La higiene es uno de los principales puntos que valoran los clientes a la hora de elegir un restaurante, más incluso que la oferta gastronómica o la calidad del servicio. Uno de los puntos principales de la seguridad alimentaria es el lavado frecuente de las manos, especialmente a la hora de manipular los ingredientes, pero…
El sector de la hostelería y el turismo permite a nuestros alumnos desarrollar su carrera profesional en diversos ámbitos. Es el caso de Alberto Sebastián, alumno del Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes de nuestra escuela ESAH que tras varios años trabajando como cocinero, quiere reorientar su carrera profesional en el mundo de…
Las especias eran uno de los productos más valiosos de la Edad Media, la mayoría de ellas, como el azúcar, solo estaba al alcance de los más privilegiados. Eran tan importantes que impulsaron los descubrimientos científicos que hicieron más segura la navegación. Pero también los descubrimientos geográficos en un intento de encontrar las mejores rutas…
Uno de los factores clave para conseguir el éxito en tu restaurante es poner unos buenos precios. Esto es necesario tanto para atraer a nuevos clientes como para conseguir unos márgenes que te sirvan para sacar adelante la empresa. Guiarnos por la intuición o copiárselos a la competencia no es una buena idea, así que…
Tradicionalmente el bacalao era uno de los pescados que consumía las clases más humildes, pero hoy en día su delicado sabor y su agradable textura lo han colocado como uno de los pescados preferidos en nuestro país. Pequeña historia del consumo del bacalao en España Históricamente, fueron los pescadores vascos los que lo introdujeron en…
Puede que normalmente siempre comas el mismo tipo de chocolate, pero lo cierto es que existen muchas más clases de las que parece. En este artículo veremos cuáles son y explicaremos las principales características de cada uno. Chocolate con leche Posiblemente sea el tipo de chocolate que se puede encontrar con más facilidad. Su composición…
La cerveza es una de las bebidas más comunes en España y en el resto del mundo, pero no mucha gente conoce cuál es el origen de esta bebida tan popular. En este artículo te vamos a contar la historia de la cerveza, así que pon mucha atención.
Es cierto que el pomelo no es un cítrico tan popular como la naranja, las mandarinas o incluso los limones, pero es un habitual en los desayunos de muchas personas. Por lo general se consume fresco, pero existen recetas en las que lo emplean al horno o braseado. El pomelo combina bien con alimentos ricos…
La pandemia mundial causada por el Covid-19 ha implicado para la industria alimentaria algunos giros en las tendencias. La población en general, con las medidas de confinamiento y de distancia social, ha visto como sus hábitos de vida sufrían un cambio importante. Adaptarse a los cambios que necesitan los consumidores es vital para los negocios…
Ser camarero no es una cuestión sencilla, su labor es muy importante en la gestión de los bares y de los restaurantes. El camarero es el rostro que representa al negocio, el que tiene el trato directo con el cliente y también el que le sirve. Una de sus funciones es recibir a los clientes…
