Los siropes son uno de los productos más utilizado en coctelería, especialmente son los siropes de frutas, hay muchas marcas conocidas. Monín Sanz Oxefruit ODK También podemos elaborar nuestro propio sirope simple. Para este tipo de sirope, que es el más habitual, puesto que muchos cócteles tienen como ingrediente, sirope de azúcar, se utilizará solamente…
Cuando tienes un restaurante, importa tanto la atención al cliente, como tu oferta gastronómica, pero también hay algo que es muy importante, y a lo que hoy en día se da muchísima importancia: la decoración. En ESAH sabemos que no es tan fácil decorar, por lo que te vamos a dar unas cuantas ideas sobre…
Si atendemos al diccionario de la RAE, guisanderas son “las personas que guisan la comida”. Sin embargo, entenderemos mejor el valor emocional de este término si tenemos en cuenta que en prácticamente cualquier lugar del mundo, la comida tradicionalmente la preparan las mujeres. Eran las encargadas de alimentar a toda la familia. Y lo hacían…
Con el término marketing hotelero nos referimos a las estrategias y técnicas que los hoteles deben emplear para dar visibilidad a su negocio, de modo que llamen la atención de los posibles clientes a través de una impresión positiva. Hoy en día, la mayor parte del marketing hotelero se realiza a través de internet. Por…
Hoy en nuestro blog conocemos a Dave Van Acker alumno del Máster en Dirección Hotelera de nuestra escuela ESAH. Con experiencia en el sector turístico, consideró que debía conocer otros departamentos y apostar por la formación para disfrutar de nuevos retos profesionales en el futuro. Un alumno que quiere seguir aprendiendo de un sector que le entusiasma y…
Como parte importante de la cultura, la gastronomía define la esencia de los pueblos, y la pastelería es una rama destacada. La pastelería japonesa refleja muchas cosas de la idiosincrasia de la sociedad del país nipón, como su amor a la naturaleza, su gusto por la meticulosidad y el detalle y los sabores suaves. Motivos…
Bitter, palabra que proviene del alemán, y que significa bebida aromática y “amarga” El origen de los bitters se remonta incluso a los egipcios, donde al parecer infusionaban en el vino algunas hierbas. Originalmente los bitters servían como ingrediente esencial para la creación de un buen cóctel, era la forma de aportar otros sabores. En…
En los últimos años se están observando dos tendencias que benefician en gran parte al organizador de bodas. Una de ellas es la personalización de las bodas al gusto de los contrayentes, ceremonias en las que se cuida hasta el más mínimo detalle. A esto se suma que dada la situación laboral del país, muchas…
En ESAH podemos presumir de haber formado a grandes profesionales en el área de pastelería, muchos de ellos, posteriormente han creado posteriormente sus propios negocios de pastelería. Podréis encontrar algunos ejemplos y casos en la sección de Ex-alumnos de ESAH. Nuestros cursos de pastelería están orientados a desarrollar al máximo las competencias creativas y técnicas…
La experiencia del huésped en un hotel es lo que determina en última instancia el éxito o fracaso de los servicios ofrecidos por el centro. Se trata de un tipo de sector en el que se produce un contacto directo entre el productor y el consumidor. Y en el que es preciso ser rápido a…
