Los Carnavales son época de fiesta y diversión en muchas partes del mundo. Algunos de los lugares más conocidos lo celebran con grandes desfiles, canciones, concursos… En este artículo de ESAH hemos seleccionado 6 de los mejores sitios para viajar en Carnavales, tanto nacionales como internacionales.
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible. Se entiende la gastronomía como “una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo”. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) mantuvo que: “La gastronomía sustentable desempeña un papel fundamental en el desarrollo sostenible. Promociona…
Una de las costumbres típicas de España es la siesta, es decir, ese pequeño sueño que alguna gente hace después de comer. Y es que, especialmente después de hacer una comida copiosa o de tomar determinados alimentos como la pasta, es bastante habitual que sintamos la necesidad de dar una cabezada. Este hecho tiene una…
Tienen los sumilleres el mejor pedigrí entre los profesionales de hostelería. Desde su origen olímpico, con Gaminides, copero de Júpiter como divino antecedente, hasta el noble oficio de escanciador y mezclador de agua y vino en los banquetes de griegos y romanos, el sumiller ha jugado un papel trascendente en el consumo público del vino.…
La palabra brandy procede del holandés “brandewijn” que podemos traducir como “vino quemado”. Algo que ya es un indicativo de que esta bebida está muy relacionada con el vino, de hecho se calcula que son necesarios tres litros de vino para conseguir uno de brandy. Para hacer el brandy se destila el vino y después…
Organizar un evento puede significar desde una reunión de empresa hasta una conferencia, un espectáculo, etc. Sea como sea, se trata de un acto que requiere una planificación para desarrollarse de un modo adecuado. Independientemente del tipo de evento que hablemos, hay una serie de pasos que resultan imprescindibles para su desarrollo. En primer lugar,…
Captar clientes es la finalidad de cualquier estrategia de marketing. Algo que parece fundamental en el sector hotelero. Optimizar las campañas es cada vez algo más importante, esto se logra a través de la segmentación y de la personalización de la publicidad. Si bien muchos clientes emplean las plataformas de búsqueda para reservar su alojamiento.…
Dentro del mundo de la cocina existen una serie de elaboraciones consideradas básicas que es imprescindible conocer. La roux es una de ellas. Se trata de una mezcla entre harina y grasa que se emplea como base para espesar diferentes tipos de preparaciones y también como base de algunas sopas, la salsa bechamel y la…
Uno de los grandes hándicaps culturales en España es que tanto en calidad de cliente como de prestador de servicios o soluciones, las personas desconocemos la legislación que regula nuestros derechos, nuestras obligaciones y por extensión, nuestra actividad y claro, con estos antecedentes, es normal que aumente la probabilidad de que los problemas se nos…
Hoy nos desplazamos hasta Dubai para conocer a uno de nuestros alumnos del Curso de Administración y Dirección de Restaurantes, José Antonio Bermúdez. Un alumno que valora la formación como el camino para crecer en el sector de la hostelería. Actualmente trabajando en 99 Sushi Bar Dubai después de haber estado un año trabajando en…
