Como en otras ocasiones hoy queremos hablaros de un vino y su cata, hoy toca uno italiano. El Pinot Grigio es la variedad líder en el Collio y una de las modas de los últimos años en el mercado internacional. Ofrece vinos pajizos con tonos verdosos, de un bouquet intenso y placentero, rico y especiado, con…
Todos los que hemos recibido comensales en casa estas navidades, hemos querido agasajarlos con las mejores y más abundantes viandas, suponiendo esto un desfase en la economías familiares. Una vez pasadas estas fechas señaladas, ¿en qué casa no han quedado alimentos sin consumir? ¿Podemos aprovecharlos de alguna forma? Mi consejo es que los “transformemos” en…
Comenzamos una nueva serie de Monográficos en Estudia Hostelería! Para esta temporada tendremos muchas sorpresas y por ello queremos empezar con uno de nuestros concursos para que puedas acudir gratis a uno de nuestros cursos de cocina, y uno muy especial…. y es que será impartido por José Sanz, Jefe de cocina del Senado. ¿Quieres…
Dentro de la provincia de Teruel, en el Valle del río Jiloca, donde los inviernos son duros, son cultivados unos bulbos que darán lugar a unas flores lilas de las que será recolectado el Azafrán, EL ORO ROJO DEL JILOCA. La plantación. Entre los meses de Julio y Septiembre, se lleva a cabo la plantación…
Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos… El tradicional Roscón de Reyes se convierte estos días en el protagonista. Acompañado de un buen café con leche o una taza de chocolate caliente, relleno de nata, chocolate o simplemente sin relleno. Un dulce final de la Navidad que acompaña a la ilusión…
Continuamos con nuestro menú anticrisis. Busquemos un producto de temporada con sabor, con carácter y personalidad en el plato, por ejemplo lacalabaza. Y aquí va el nombre del plato: CALABAZA ASADA, HUEVO ESCALFADO Y MOUSSELINA DE AJO Elaboración. Primero, vamos al mercado para escoger una calabaza bien fresca y con buen color. Una vez en casa, le…
Estando como estamos el otro día se me ocurrió plantar el hueso de una pata de jamón en una maceta que tenía mi mujer olvidada en casa. Conclusión: No la regaría lo suficiente, ya que no ha agarrado y no ha crecido nada. Viendo que este sistema no ha funcionado, se me ocurrió pensar enplatos…
Estas son las primeras Navidades de nuestro blog y queremos felicitaros las fiestas compartiendo con vosotros este precioso y delicioso nacimiento que ha preparado Luis Herrera del Café de Oriente.
¿Tenéis más o menos pensado cuales van a ser los menús de estos días? Si no es así, nosotros os hemos ido ofreciendo alguna sugerencia de aperitivos y menú. ¿Habéis pensado en el montaje de las mesas?Andrés Carmona, tutor de ESAH, nos ofreció algunos consejos y recomendaciones para decorar nuestras mesas. Hoy queremos ampliar un poco más estas propuestas. Tomando como base el blanco que…
«¿Qué cocino para Nochebuena?», «necesito un menú para Navidad», «quiero sorprender a mis invitados». En ESAH se respira Navidad, queremos obsequiaros a todos con más recetas navideñas. Hoy os proponemos el menú que preparamos el 1 de diciembre en el taller “Menú Especial de Navidad” con Alberto Maroto. Menú Crema de centolla…
