A menudo habréis escuchado este dicho muy español: ‘Miel sobre hojuelas’. Probablemente, la mayoría de vosotros alguna vez ha utilizado o ha oído esta expresión para indicar con ella que una cosa que ya era buena se ve realzada por algo que la convierte en mejor. Y eso es exactamente lo que nos indica literalmente…
Nuestra profesora de Pastelería María del Carmen Valerdi nos ha preparado esta riquísima receta de Sopa de Chocolate Blanco con Frambuesas para endulzar el lunes, ¿os animáis? Ingredientes para 4 raciones 150 g. Chocolate blanco 100 g. Nata 250 g. Yogur cremoso Elaboración de la receta Calentar la nata en un cazo. Retirar cuando esté al punto de ebullición Derretir…
Casa Decor celebra la cita de decoración y diseño del año en Madrid, del 30 de abril al 7 de junio, en calle la Palma 10. El pasado miércoles 13 de mayo, asistimos con alguno de nuestros alumnos de ESAH, al workshop organizado por casa Decor con la participación de Ricard Camarena, quien hoy por hoy…
Nuestra profesora de cocina Maria del Carmen Valerdi nos ha preparado esta riquísima receta, tomad nota y poneos manos a la obra! Ingrendientes para 4 raciones 400 g. de Setas 10 g. de Ajo 5 g. de Perejil 150 g. de Foie 4 g. de Sal 30 g. de Aceite Elaboración de la receta 1.- Pelar y…
Tanto si eres un profesional del vino, estas realizando cursos de sumiller para formarte o eres un aficionado novel en este maravilloso sector, sabrás que la afición por la enología está en auge y que cada vez son más los concursos y ferias que se celebran anualmente. Un buen ejemplo de ello es que los…
Cuando se trata de organización de eventos profesionales o de importancia, la improvisación no es buena. La importancia de una buena organización de eventos se pone de relieve cuando empiezan los fallos, los nervios y los errores. En ocasiones este sector o estos profesionales no se valoran como se debería, y es que no cualquier persona puede…
¡AMPLIAMOS PLAZO HASTA EL 14 DE JUNIO A LAS 23:59! Por segundo año consecutivo y con mucha ilusión, volvemos a organizar la Tapa Solidaria ESAH 2015 por la que convocamos a estudiantes, aficionados y profesionales de la cocina mayores de 18 años, a presentar una tapa con un fin solidario. Los participantes deberán elaborar una…
El pasado día 12 de mayo se celebró en Sevilla la final del «Concurso Nacional de Jóvenes Autores El Aceituning». El concurso acogió a 17 finalistas de todo el ámbito nacional, venidos de las mejores escuelas de hostelería de España. Momentos de nervios, emoción, ilusión por conseguir ser el ganador, puesto que fue premiado con la…
El sector turístico en España es uno de nuestros motores económicos más potentes y el sector que más nos está ayudando a salir en esta crisis económica. El país recibió en el año 2014 un número record de 65 millones de turistas extranjeros, es decir, la tasa más alta registrada en España en los últimos…
Mañana tendrá lugar en Sevilla la final del Concurso Jóvenes Autores El Aceituning 2015 en la que estará presente Jorge García Maroto, alumno de ESAH del Curso de Cocinero Profesional. Tal y como informaba la organización, la selección de los 16 mejores aliños resultó al jurado, presidido por el chef Sergio Fernández, no poco complicado. Mañana, los 16 finalistas…
