Los avances científicos suelen estar ligados a prácticamente todos los sectores económicos importantes para la sociedad. La industria de los alimentos es sin duda uno de los sectores clave. El mundo del marketing y de la publicidad siempre han prestado mucha atención a los diferentes estudios de la neurociencia que tratan de explicar cómo reacciona…
Tan importante como captar nuevos clientes para tu restaurante es fidelizar los que ya tienes para que vuelvan con frecuencia. En este artículo te vamos a dar algunos trucos para conseguirlo. ¡Vamos allá! Comida gratis el día de tu cumpleaños: cuando acabe una comida, puedes entregar una tarjeta canjeable por una cena o una comida…
Hoy en día asociamos la mostaza como condimento de la comida rápida. Mezclamos la mostaza con el kétchup en hamburguesas y perritos calientes. Sin embargo, es también un condimento muy apreciado en la alta cocina. Y es que el uso de la mostaza como condimento tiene mucha historia. La mostaza es una planta anual de…
En España tenemos un montón de carnes Denominación de Origen y de Indicación Geográfica Protegida, tanto de vacuno como de cordero y aves. En este artículo vamos a hacer un repaso de todas ellas. ¡Sigue leyendo! Carne de Ávila: es de la raza Avileña Negra-Ibérica, que se caracteriza por tener una consistencia firme, una textura…
Mar Márquez es alumna del Curso de Chocolate y Pastelería Artística que ha llegado hasta la final del concurso Belcolade, concurso para futuros maestros chocolateros y pasteleros. Una apasionada de la repostería que tiene grandes objetivos por delante y que estamos seguros llegará a alcanzarlos. Nos cuenta en la siguiente entrevista con más detalle su…
Elon Musk es una de las personas más famosas de este planeta por ser el fundador de Tesla y de Space X, ambos antes ubicados en Silicon Valley. Menos conocido es su hermano pequeño, Kimbal Musk al que se considera un revolucionario. De hecho se le llama “el padre del movimiento de la comida real”.…
Cuando tu restaurante va viento en popa y ya no das abasto con tanto trabajo, seguro que te planteas hacer un proceso de selección para contratar a más personal. En otras ocasiones, es posible que hayas tenido alguna baja y tengas que buscar un profesional que cubra la vacante. En este artículo de ESAH te…
El vino es una de las bebidas más populares del mundo y en España tenemos una gran tradición, así que te traemos 12 curiosidades sobre el vino que probablemente no sabías. ¡Vamos allá! El tamaño estándar de las botellas de vino es de 750 ml porque antiguamente se fabricaban soplando y los sopladores rendían mejor…
El tequila es una bebida alcohólica que tiene su origen en México y que se elabora a partir de fermentación y destilado. Hoy en día es consumida en todo el planeta y es una de las más populares del mundo. El próximo 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila. En esa fecha,…
Para la OMS (Organización Mundial de la Salud) las enfermedades de transmisión alimentaria son uno de los mayores problemas de salud pública a escala mundial. Esto en parte es debido a que la cadena de suministro alimentaria se ha vuelto mucho más compleja. La higiene de los alimentos no debe mantenerse solo en el proceso…
