El arándano es una baya que crece en un arbusto autóctono de América del norte y es considerado como «la fruta del siglo XXI» por sus propiedades nutritivas y medicinales. Es un fantástico alimento que además de ser muy sabroso también es muy sano y saludable. Es rico en minerales como el potasio y el…
El verano ha llegado, los termómetros suben su temperatura y hace calor, mucho calor. Por ello hoy os traigo una bebida muy refrescante, rica, sana y tradicional: la horchata de chufas. Según una antigua leyenda una joven un día dio a probar una bebida dulce y blanca a Jaime I rey de Aragón, el cual…
Cada vez es más habitual profesionales pasteleros que llegan a la hostelería tras trabajar en otro sector, y que tras compatibilizar sus estudios de repostería con su faceta laboral, han conseguido su título de experto en pastelería profesional. El ejemplo de ello es nuestra profesora de Pastelería Luisa Jaime, licenciada en biología, pero que un…
Hoy compartimos una receta perfecta para el verano: Tosta de Anchoa “000” con crujiente de jamón y emulsión agridulce de remolacha y lima. Este pincho que podemos servir como un exquisito aperitivo es sencillo y lo más importante, rápido de elaborar y sano, pero menuda delicia… ¡Vamos a ello! Como herramientas, vamos a necesitar: Horno…
El chocolate negro es un fantástico alimento que deberíamos incluir en nuestra dieta diaria. Contrariamente de lo que la mayoría de personas piensan, nos aporta una gran cantidad de beneficios para nuestra salud, principalmente porque es un alimento rico en flavonoides, un potente antioxidante que ayuda a neutralizar los radicales libres, responsables del envejecimiento y…
Luis Miguel estudió en ESAH el Experto en Maître y actualmente trabaja como Maître y Organizador de Eventos en la Finca Quinta del Alba en Madrid, hablamos con él y nos cuenta un poquito de su historia. ¿Qué te llevó a introducirte en el mundo del vino y la restauración formándote en ello? Mi introducción…
Los números del sector turístico en España continúan aumentando y con ellos, la competencia y saturación de ofertas al turista. En este panorama, un curso de marketing turístico puede ser una vía para establecer nuevas estrategias para nuestro negocio y abrir la mente a otras posibilidades de promoción y management. Actualmente, un establecimiento hotelero sin visibilidad…
Se hizo una visita al Senado con 20 alumnos de la escuela del área de Organización de Eventos y su profesora de Organización de Congresos, Planificación Estratégica y Wedding Planner, Teresa Ortiz Serrano. Las explicaciones de la visita fueron dadas por una experta del departamento de protocolo del Senado. De la visita cabe destacar especialmente la…
El sector del turismo se prepara para recibir este año más viajeros que nunca, por tercer año consecutivo nuestro país superará sus propios registros. Todo apunta a que de nuevo, el sector servicios de las zonas turísticas contará con una gran temporada para sus negocios. Este aumento de turistas trae consigo la generación de más…
Cuando realizamos conservas en casa o en el restaurante y no las vamos a consumir en un plazo muy corto de tiempo, habitualmente utilizamos tarros de cristal para guardarlas. Pero debemos tener en cuenta que siempre que queramos conservar algún alimento en frascos de cristal es fundamental su esterilización. De este modo evitaremos la contaminación de…
