Las autoridades sanitarias británicas han realizado un estudio acerca de la propagación de la bacteria campylobacter que se encuentra en la carne de pollo. Es una bacteria que produce desde gastroenteritis hasta la muerte y afecta cada año a 280.000 británicos. La bacteria se elimina cocinando adecuadamente el pollo, “hasta que la carne esté…
Cada vez más, todos los países apuestan por tener un segmento de turismo que busque destinos tranquilos y sostenibles y que se interesa por las tradiciones locales y por los productos autóctonos. Esta corriente que podríamos traducir al castellano como “Ciudad Lenta” nació hace ya algún tiempo en Italia, y de ahí su nombre. Entre…
Ahora que se acerca el verano, más que nunca debemos incluir en la carta o en la oferta de nuestro establecimiento cócteles refrescantes. Pero para aprender a hacer cócteles requiere además una parte teórica esencial. Por ejemplo, ¿Qué importancia tiene el tipo de vaso a la hora de preparar un combinado? La elección correcta del tipo…
Si trabajas en el sector hotelero y turístico o te interesa dedicarte a ello, seguramente habrás oído hablar del Revenue Mangement, también conocido como el Yield Marketing. Pues bien, esta técnica analítica que se encuentra dentro del marketing tiene por objetivo encontrar y analizar la información más relevante sobre el rendimiento de nuestro hotel, en este…
Javier García Pereda, nuestro profesor y experto en Nutrición, nos explica en este vídeo la importancia de comer de forma variada y equilibrada.
No se a vosotros, pero mi bebida preferida en verano, invierno, primavera, otoño… ¡es el MOJITO! Cada vez es más habitual encontrar en la oferta de bares y terrazas de verano esta rica bebida. En este post os detallamos cómo elaborar un rico mojito, en este caso de sandía. Receta para hacer un buen mojito de…
Desde Diciembre del año pasado se modificaron los conceptos que deben incluirse en las bases de cotización de los trabajadores, es decir, las bases por las que tanto trabajadores cotizan al sistema de la Seguridad Social y que el trabajador puede consultar en su propio recibo de salario. De esta forma cotizan (antes no lo…
Hace algunos días, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente hizo público los resultados de un estudio sobre el consumo de queso en los hogares españoles en 2013. Ya sabemos la importancia del queso en España en diferentes ámbitos: en la alimentación, el sector ganadero o la exportación y por lo tanto, en la gastronomía española. De…
Hoy tenemos día dulce, así que queríamos compartir con vosotros la receta de la Tarta Sacher de Samantha Vallejo, propietaria de uno de los cáterings más importantes en España. INGREDIENTES Para la masa 175 gr de azúcar 175 gr de mantequilla 7 huevos 175 gr de chocolate amargo 50 gr de harina de almendras 100…
Los erizos de mar son actualmente muy apreciados en la alta cocina, sobre todo por el intenso sabor a mar que deja en la boca al comerlo. Hasta hace unos años era habitual utilizar este equinoideo para aperitivos o entrantes, pero cada vez son más los menú de restaurantes de alta cocina que incluyen platos deliciosos…
