Un estudiante universitario de Químicas de Sri Lanka, Sudhair A. James, ha desarrollado un método que consigue reducir las calorías del arroz hasta en un 50%. Aunque el arroz no es especialmente calórico, la importancia está en que creen que pueden desarrollar un método universal para hacer los mismo con todos los alimentos que contengan almidón.…
Los restaurantes sobre ruedas o food trucks empiezan a tener cierta implantación en España, lo que hace evidente que aparezcan problemas legales en el desarrollo de esta novedosa actividad. Ya está muy extendida en otros países y cada vez son más habituales en ciudades como Barcelona y Madrid, en ésta última se celebran eventos que…
Monográfico: ‘Salsas y Fondos’ Día: 15 de mayo de 2015 Hora: 17:30 a 20:30 Lugar: Aula Taller ESAH, situado en Café de Oriente. Plaza de Oriente 2, Madrid “Sopas y consomés, guisos, platos principales, arroces, suelen tener de base los fondos y salsas madre, conceptos que se abordarán en esta clase. Así como algunas de las…
Cierto es que el sector hotelero es un sector clave en la economía de nuestro país, sin embargo, los clientes son cada vez más exigentes, lo que ha provocado que se haya realizado una modernización en las instalaciones y sobre todo que se haya realizado una renovación tecnológica en las mismas. La mayor información de…
Las Fuerzas Armadas Españolas están presentes en el Líbano desde septiembre de 2006, donde realizan diferentes actividades de cooperación cívico-militar como la reconstrucción de infraestructuras o el apoyo a las actividades culturales y educativas. En cada nuevo desplazamiento idean nuevas actividades con las que estrechar vínculos entre el contingente español y la población civil. Una…
Según un estudio, realizado en el Basque Culinary Center (España), nuestra respuesta cerebral al consumir vino revela lo que nos gusta y lo que no. El nivel de alcohol en los vinos ha sido el factor determinante a la hora de adivinar los gustos por las diferentes variedades. En la industria vitivinícola elaboran el vino…
Los calçots, especie de cebolleta tierna, son típicos de Tarragona. Se siembran a mediados de agosto, y se recolectan en el mes de marzo y primeros de abril. Después de la recolección se lavan bien y se separan unos de los otros cortando un poco el verde y la parte de las raíces. Se encienden…
Tanto si eres alumno de nuestro curso de cata de vinos, como si eres un sumiller “amateur” probablemente no asociarás conceptos como eficiencia energética o cambio climático con el mundo de la enología y la cata de vinos. Sin embargo, la creciente preocupación por el medio ambiente en la sociedad actual, se ha extendido también…
En este post vamos comentar tres brandys, que en mi opinión, se pueden tener en cuenta a la hora de elegir este tipo de bebida para disfrutar de una sobremesa. Son tres brandys de tres regiones españolas muy diferentes entre sí, pero coinciden en que el resultado final, aunque muy distinto uno de otro, en cada…
¡Llega la Semana Santa! Y cómo no, una de las cosas que más nos gustan son los postres típicos que estos días encontraremos o elaboraremos en restaurantes y pastelerías. Amantes y profesionales del chocolate, aquí podéis alegraros la vista con unas muestras del desfile de monas de algunas de las “Top Pâtissèries” de nuestro país…
