El pasado día 12 de mayo se celebró en Sevilla la final del «Concurso Nacional de Jóvenes Autores El Aceituning». El concurso acogió a 17 finalistas de todo el ámbito nacional, venidos de las mejores escuelas de hostelería de España. Momentos de nervios, emoción, ilusión por conseguir ser el ganador, puesto que fue premiado con la…
El sector turístico en España es uno de nuestros motores económicos más potentes y el sector que más nos está ayudando a salir en esta crisis económica. El país recibió en el año 2014 un número record de 65 millones de turistas extranjeros, es decir, la tasa más alta registrada en España en los últimos…
Mañana tendrá lugar en Sevilla la final del Concurso Jóvenes Autores El Aceituning 2015 en la que estará presente Jorge García Maroto, alumno de ESAH del Curso de Cocinero Profesional. Tal y como informaba la organización, la selección de los 16 mejores aliños resultó al jurado, presidido por el chef Sergio Fernández, no poco complicado. Mañana, los 16 finalistas…
Un estudiante universitario de Químicas de Sri Lanka, Sudhair A. James, ha desarrollado un método que consigue reducir las calorías del arroz hasta en un 50%. Aunque el arroz no es especialmente calórico, la importancia está en que creen que pueden desarrollar un método universal para hacer los mismo con todos los alimentos que contengan almidón.…
Los restaurantes sobre ruedas o food trucks empiezan a tener cierta implantación en España, lo que hace evidente que aparezcan problemas legales en el desarrollo de esta novedosa actividad. Ya está muy extendida en otros países y cada vez son más habituales en ciudades como Barcelona y Madrid, en ésta última se celebran eventos que…
Monográfico: ‘Salsas y Fondos’ Día: 15 de mayo de 2015 Hora: 17:30 a 20:30 Lugar: Aula Taller ESAH, situado en Café de Oriente. Plaza de Oriente 2, Madrid “Sopas y consomés, guisos, platos principales, arroces, suelen tener de base los fondos y salsas madre, conceptos que se abordarán en esta clase. Así como algunas de las…
Cierto es que el sector hotelero es un sector clave en la economía de nuestro país, sin embargo, los clientes son cada vez más exigentes, lo que ha provocado que se haya realizado una modernización en las instalaciones y sobre todo que se haya realizado una renovación tecnológica en las mismas. La mayor información de…
Las Fuerzas Armadas Españolas están presentes en el Líbano desde septiembre de 2006, donde realizan diferentes actividades de cooperación cívico-militar como la reconstrucción de infraestructuras o el apoyo a las actividades culturales y educativas. En cada nuevo desplazamiento idean nuevas actividades con las que estrechar vínculos entre el contingente español y la población civil. Una…
Según un estudio, realizado en el Basque Culinary Center (España), nuestra respuesta cerebral al consumir vino revela lo que nos gusta y lo que no. El nivel de alcohol en los vinos ha sido el factor determinante a la hora de adivinar los gustos por las diferentes variedades. En la industria vitivinícola elaboran el vino…
Los calçots, especie de cebolleta tierna, son típicos de Tarragona. Se siembran a mediados de agosto, y se recolectan en el mes de marzo y primeros de abril. Después de la recolección se lavan bien y se separan unos de los otros cortando un poco el verde y la parte de las raíces. Se encienden…
