A partir del próximo lunes 15 de septiembre ya estará disponible la tapa ganadora de la I Tapa Solidaria ESAH 2014, el ‘Filete VI de Oriente’ creado por José Francisco Sánchez con los tres productos denominación de origen, bajo la asociación ORIGEN ESPAÑA, colaboradores en la acción: DOP Torta del Casar, IGP Carne de Ávila, DOP Nísperos de Callosa d´en…
Miguel es alumno de ESAH y está cursando el Experto en Tecnología Culinaria. Comenzaste el curso a raíz de crear Yo Cocino, tú Disfrutas, una empresa de Chef a Domicilio. ¿Cómo surgió y qué ofrecéis exactamente en YCTD? Esta «aventura» es un proyecto conjunto con mi mujer, Mayte, y surgió de las ganas que hacia mucho…
Si no conoces ESAH y estás insertado o interesada en encontrar una escuela de cocina, hostelería y turismo para realizar un curso, has llegado al sitio adecuado. Muchos de los lectores habituales de nuestro blog ya nos conocen, pero nunca está de más echar la vista atrás y repasar todo lo que hemos conseguido. Este curso…
Ser catador de vinos es actualmente una salida laboral segura en el mundo de la gastronomía. Desde hace un tiempo vivimos el auge en la cultura vinícola, no solo de forma internacional, ya que es uno de los productos más exportados de España, sino también nacional. Actualmente son muchas las personas que se interesan por…
Estamos en pleno mes de agosto, mes de descanso para muchos (aunque no nos olvidamos de todos aquellos que este mes estáis trabajando en el sector de la hostelería y turismo). Si eres de los afortunados que está disfrutando de unos días de descanso, quizá estés pensando en afrontar nuevos retos a la vuelta del…
Superado el ecuador del verano, los datos del crecimiento del turismo en España en 2014 son muy positivos. Queremos hacernos eco de los datos publicados durante el mes de julio por la Alianza por la Excelencia Turística (Exceltur), lobby que agrupa a una treintena de las mayores empresas turísticas del país. Las primeras cifras del…
El sector hotelero en España es uno de los que más impacto económico aporta a España y el sector turístico uno de los más rentables. Eso supone que en nuestro país el número de cadenas hoteleras y hoteles en general sea muy elevado y la competencia muy alta. Según los datos aportados por el Informe…
Raquel Dantas realizó en ESAH el Curso Superior de Cocinero Profesional y actualmente trabaja en La Mar del Alabardero, establecimiento del Grupo Lezama. Tras realizar el Curso de Cocinero Profesional, ¿En qué te ha ayudado para tu desarrollo laboral? Gracias al curso que realicé en ESAH, estoy realizándome como cocinera profesional, que es mi sueño, dándome la…
La repostería es una de las áreas de la gastronomía más importantes en la hostelería, un restaurante con un buen menú de postres o una vitrina de dulces, consiguen ganar la atención del cliente más exquisito. Cada vez somos más de postres, y eso ha permitido que cada vez que innove más en la repostería…
Nos encanta visitar blogs de gastronomía y compartir con vosotros aquellas recetas que nos gustan. En este caso, os dejamos para estos días de calor una receta muy sencilla y fresca para el verano: Ensalada de Remolacha Chioggia con Queso Cottage, guisantes, pistachos y aderezo de limón. Una mezcla de colores y de sabores que apetece…
