Con la entrada del Otoño y aunque la temperatura todavía no acompaña, nuestro recetario se va modificando ligeramente. Hace unos días, elaboré para unos clientes del restaurante, un plato de verduras asadas que ahora os paso para probarlo en casa. INGREDIENTES: Puerro Calabacín Judía verde ancha Calabaza Nabo Langostinos tigre Ajo, guindilla Sal, aceite de…
España tiene en la actualidad un gran número de Denominaciones de Origen y de Indicaciones Geográficas de vinos, sin añadir los vinos de pago, vinos de la tierra y vinos de mesa según la legislación española. Cada calificación engloba una serie de características especiales que deben reunir para su utilización. Denominación de origen calificada.…
He llegado del verano con el siguiente propósito: Realizar cada día una receta de la gran SIMONE ORTEGA. ¿Y qué me he encontrado bicheando por la red? Que unas blogueras, todas aficionadas a la cocina y a la fotografía, como no podía ser de otra manera, han lanzado el siguiente proyecto: ‘1080 fotos de cocina’,…
Muchas veces he podido contemplar el amor que tienen los franceses por el detalle. Pueblos y ciudades se adornan con esmero con flores y otros elementos que lo hacen todo más atractivo y acogedor. Casas, calles y, cómo no, restaurantes y hoteles. Éstos se presentan en muchas ocasiones de manera muy original ya por sus…
En esta ocasión voy a comentar lo que es otra buena opción a la hora de refrescarse este verano que ya está terminano. Se trata de un clásico de la coctelería adaptado para esta época del año, en la cual, apetece una buena bebida que al mismo tiempo nos refresque. Vamos a ver una forma…
Porque nos gustan nuestras tradiciones y costumbres, queremos hablaros hoy de la Sangría Lolea, hecha con buen vino e ingredientes naturales. El proyecto hecho ya realidad, nace de la ilusión de un grupo de jóvenes amigos de la infancia, deseosos de disfrutar y compartir lo que les gusta. La podemos encontrar de forma tradicional y…
El gazpacho como hoy lo conocemos no siempre fue así. Antiguamente, antes del descubrimiento del nuevo mundo, ya se realizaban “gazpachos” a base de pan, ajo, aceite, agua y vinagre. Pero claro, sin los ingredientes más importantes de la receta que conocemos actualmente. Al llegar productos como el tomate y los pimientos, éstos fueron introducidos…
Aunque la pimienta y las especias fueron las que dieron origen a la Compañía Británica de las Indias Orientales, su destino fue el té. Las importaciones de té a Inglaterra alcanzaron los dos millones de toneladas en 1750.Toda la sociedad inglesa tomaba té sin distinción de clases convirtiendo así el té dulce en la bebida…
Un clásico de la cocina y el guiso, Codornices Camperas. Este es un plato de caza digo de Reyes, ya que antiguamente era un plato de lujo que se servía en las grandes cenas. Actualmente es un plato que en los restaurantes se sirve a partir del otoño, por ser temporada de caza, pero que…
La cocinera brasileña Helena Rizzo, responsable junto a su marido, Daniel Redondo, del restaurante Maní, en São Paulo, ha obtenido el Premio Veuve Cliquot a la mejor chef de América Latina, extensión regional de los premios mundiales 50 Best. Esta lista americana se dará a conocer el próximo 4 de septiembre en Lima. Allí se entregarán también los…
