Muchas veces he podido contemplar el amor que tienen los franceses por el detalle. Pueblos y ciudades se adornan con esmero con flores y otros elementos que lo hacen todo más atractivo y acogedor. Casas, calles y, cómo no, restaurantes y hoteles. Éstos se presentan en muchas ocasiones de manera muy original ya por sus…
En esta ocasión voy a comentar lo que es otra buena opción a la hora de refrescarse este verano que ya está terminano. Se trata de un clásico de la coctelería adaptado para esta época del año, en la cual, apetece una buena bebida que al mismo tiempo nos refresque. Vamos a ver una forma…
Porque nos gustan nuestras tradiciones y costumbres, queremos hablaros hoy de la Sangría Lolea, hecha con buen vino e ingredientes naturales. El proyecto hecho ya realidad, nace de la ilusión de un grupo de jóvenes amigos de la infancia, deseosos de disfrutar y compartir lo que les gusta. La podemos encontrar de forma tradicional y…
El gazpacho como hoy lo conocemos no siempre fue así. Antiguamente, antes del descubrimiento del nuevo mundo, ya se realizaban “gazpachos” a base de pan, ajo, aceite, agua y vinagre. Pero claro, sin los ingredientes más importantes de la receta que conocemos actualmente. Al llegar productos como el tomate y los pimientos, éstos fueron introducidos…
Aunque la pimienta y las especias fueron las que dieron origen a la Compañía Británica de las Indias Orientales, su destino fue el té. Las importaciones de té a Inglaterra alcanzaron los dos millones de toneladas en 1750.Toda la sociedad inglesa tomaba té sin distinción de clases convirtiendo así el té dulce en la bebida…
Un clásico de la cocina y el guiso, Codornices Camperas. Este es un plato de caza digo de Reyes, ya que antiguamente era un plato de lujo que se servía en las grandes cenas. Actualmente es un plato que en los restaurantes se sirve a partir del otoño, por ser temporada de caza, pero que…
La cocinera brasileña Helena Rizzo, responsable junto a su marido, Daniel Redondo, del restaurante Maní, en São Paulo, ha obtenido el Premio Veuve Cliquot a la mejor chef de América Latina, extensión regional de los premios mundiales 50 Best. Esta lista americana se dará a conocer el próximo 4 de septiembre en Lima. Allí se entregarán también los…
El protocolo al servir y en la organización de eventos algo de gran importancia. Repasamos los tipos de servicios de mesa en la historia. Hoy revisamos en el blog de ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hostelería la historia de los servicio de mesa: El comedor no adquirió su significado hasta finales del siglo XVII, momento…
El pasado domingo, en un almuerzo familiar, hablando del bacalao y sus formas de elaboración, estuvimos discutiendo si el bacalao tiene ese peculiar sabor salado de forma natural o si por el contrario la sal es añadida posteriormente. Había diversidad de opiniones, pero uno de nosotros decía estar convencido de que el bacalao, de forma…
Ser recepcionista es uno de los trabajos más dinámicos que existe dentro de una empresa, ya sea una oficina, un hotel u otro tipo de edificio. Como recepcionista estarás en contacto con todo tipo de gente, de muchas y variadas edades e incluso nacionalidades y culturas diferentes, por lo que el llamado «don de gentes»…
