Ya son más de 15.000 alumnos los que han pasado por las aulas virtuales de ESAH y que han confiado en esta innovadora metodología de estudio para su formación: casi 2.150 alumnos nuevos por año, cifras difícilmente alcanzables en la formación presencial. Dado el creciente número de cursos y áreas en nuestra oferta formativa -recientemente…
Aunque hay muchos estudios sobre el consumo de vino por países, de todos es sabido que uno de los países más conocidos por su tradición vinícola es Francia, de ahí muchas veces la pregunta de: ¿Se dice sumiller o sommelier?. Ambos términos son correctos, ya que sommelier es la palabra francesa para denominar la figura…
Un año más, tiene lugar en Madrid del 2 al 4 de febrero la XIII edición de Madrid Fusión. En esta edición titulada, Cocinas Viajeras, se hará un viaje por la cultura gastronómica del mundo a lo largo de tres días de experiencia culinaria donde se saboreará y podremos adentrarnos en diferentes cocinas internacionales. Este…
A estas alturas del mes de enero, nuestros alumnos maños del curso de pastelería profesional tendrán que estar ya preparados para ponerse manos a la obra en la elaboración del tradicional roscón de San Valero y, si no eres Zaragozano o lo eres pero no sabes cómo hacerlo, te detallamos a continuación una receta para…
¿Sabías que de las 55,3% de las Pymes españolas que han integrado las redes sociales en su estrategia de empresa, el 40% de las personas responsables de esta área son profesionales no especializados? Dada la importancia que las redes sociales están adquiriendo en el sector servicios, es el que más porcentaje representa en el grupo…
Como cada año, desde hace 35 ediciones, los amantes y profesionales de la hostelería y el turismo se reunirán del 28 de enero al 1 de febrero en FITUR. La Feria Internacional de Turismo que se celebrará en los próximos días en Madrid, servirá de punto de encuentro global para los profesionales del turismo, además…
Cuando hablamos de organización de eventos, necesariamente tenemos que hablar de protocolo y es que, para un profesional del sector, ambos coexisten necesariamente en el día a día de su trabajo. El grado de complementariedad dependerá de los tipos de eventos que tengamos que organizar ya que no será lo mismo organizar un congreso al…
Se denomina crêpes a las tortitas de origen francés hechas fundamentalmente de harina de trigo, se hacen en forma de disco y de muy poco grosor, muy finas. A diario se consumen en toda Francia y los ingredientes base son: 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva 250 gramos de harina, media…
El 13 de diciembre entro en vigor el nuevo reglamento europeo sobre información alimentaria y etiquetado de alimentos. Aunque no es obligatorio hasta 12 de diciembre de 2016. Durante este tiempo conviviremos con ambos formatos, pues es obligatorio para productos lanzados desde el 13 de diciembre. Este cambio se relejara en la información que el…
El huevo de gallina es un fantástico alimento que está presente en la mayoría de las cocinas de nuestros hogares y restaurantes. Aunque a priori es un alimento sencillo y ecónomico, es utilizado por los mejores chef del mundo para elaborar todo tipo de platos, como por ejemplo: los famosos «huevos estrellados» que sirven en…
