El otoño es la época por excelencia de las setas. Hoy en día, nos parece lo más habitual ver como cuando llega esta época su oferta está presente en la mayoría de los restaurantes de nuestro país. Sin embargo, se trata de algo bastante novedoso. Las setas siempre fueron un alimento muy apreciado en las…
Mantener una alimentación equilibrada es fundamental para la salud. La proteína está compuestas por moléculas que se forman por aminoácidos que se unen por los enlaces péptidos. Se trata de moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones primordiales para el organismo. Ellas son las encargadas de que las células mantengan su integridad, contribuyendo al…
El término pastelería deriva del francés “paste” y este a su vez del latin “patellum” diminutivo de pasta. La RAE define esta palabra como “el arte de trabajar pasteles o pastas”. Como ocurre con cualquier proceso que se desarrolla en la historia, la pastelería no sigue una evolución lineal, sino varias muchas veces paralelas en…
La calabaza es uno de los alimentos por excelencia del otoño. La planta de la calabaza pertenece al género Cucurbita. Se trata de una planta que podemos encontrar tanto en estado silvestre como cultivada. Dependiendo del tipo de planta, sus frutos, unas bayas de cáscara dura que conocemos como calabazas, pueden adoptar una gran cantidad…
La celiaquía es una infección autoinmune que proviene de la ingesta de gluten. Por tanto, las personas celíacas no pueden tomar gluten y es necesario que se lo tomen muy en serio. En España hay unos 400 000 celíacos y es probable que alguna vez recibas alguno en casa. Es por ello que en este artículo…
Si hiciésemos una tormenta de ideas donde el tema fuese la gastronomía francesa es fácil que los primeros términos que se nos viniesen a la mente fuesen: mantequilla, queso Roquefort, Brie o Camenbert, Vichissoise, foie gras, baguette, croissant… La cocina francesa es apreciada en prácticamente todo el mundo por su calidad.
Si pensamos en dátiles inmediatamente nos trasladamos al Oriente Próximo. Aunque son un producto que conocemos bien, aún le otorgamos hoy en el mundo occidental algunas connotaciones exóticas. El dátil procede de la palmera Phoenix dactylifera L, conocida como palmera real que en África y Oriente Medio se conoce como el “árbol de la vida”.…
En el mundo de los hoteles, como ocurre en cualquier otro negocio que implique un trato directo con el público, es muy importante ganarse la confianza de los clientes. La confianza implica la posibilidad de contar con mayores índices de ocupación. Hoy en día, los clientes son cada vez más exigentes. Internet ha cambiado también…
Para empezar el día con buen pie es necesario tener las pilas recargadas para desempeñar las tareas de la mañana. Y para tener la batería hasta arriba la alimentación del desayuno juega un papel fundamental, así que te vamos a contar 6 alimentos para empezar el día con energía. ¡Vamos allá!
Si tuviéramos que elegir un solo símbolo para representar Halloween no serían las momias, ni los caramelos, ni los zombis. Ese símbolo sería la calabaza y en este artículo de ESAH te vamos a contar cuál es el origen de esta hortaliza en una de las fiestas más populares del mundo. ¡Sigue leyendo!
