Rolando Hinrichs es un alumno de nuestra escuela de hostelería y turismo, ESAH, del área de Gestión y Dirección. Rolando no comenzó trabajando en el sector de la restauración, pero una vez que tuvo la oportunidad de trabajar en este oficio, ya no lo ha abandonado. A pesar de contar con formación en gestión y dirección de…
En el mundo de los vinos hay muchísimas palabras que se pueden usar a la hora de su elaboración y cata, tantas que hasta podemos hacer un diccionario de todas ellas. En este artículo de ESAH te enseñamos algunas en nuestro particular diccionario de enología, con las palabras y definiciones más frecuentes en este mundillo.…
El Benchmarking es una técnica cada vez más habitual en el mundo empresarial en general y en el hotelero en particular. Y es que, cuando algo funciona bien, ya sea en nuestro caso o en el de la competencia, es importante tenerlo en cuenta y ser capaz de adaptarlo a nuestro negocio. Al final todo…
A los seres humanos nos gusta crear e innovar en prácticamente cualquier campo de la existencia. Desde que aprendió a controlar el fuego, la humanidad cocina los alimentos. Y desde entonces no ha dejado de crear y de innovar en este campo. La cocina molecular es el perfecto ejemplo de ello. Cocinar, además de ser…
La celiaquía es una afección autoinmune, es decir, una reacción del cuerpo a la ingesta de gluten. El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco y la concienciación sobre esta enfermedad es muy importante, así que en este artículo de ESAH vamos a hacer un repaso por algunos datos sobre la celiaquía…
El marisco procede de animales invertebrados que viven en el mar y que son comestibles. Además, es un alimento muy rico en nutrientes y está delicioso. En cuanto a tipos, se divide en crustáceos, equinodermos y moluscos. ¡Te contamos algunas curiosidades sobre el marisco! La hembra del bogavante tiene más carne que el macho Ésta…
Cuando llega el buen tiempo, las frutas frescas cobran protagonismo en nuestras mesas y la reina de la fruta en la primavera es la fresa. Por eso, te vamos a dar en este artículo de ESAH 3 recetas con fresas para la primavera que te encantarán, y además son muy fáciles de preparar y no…
Hoy hablamos con nuestro profesor del área de Gestión y Dirección, Javier Sierra.
Organizar un congreso no es nada fácil. Son muchos aspectos los que tienen que coordinarse y con tan solo uno que falle peligra el éxito del evento. Por eso en este artículo de ESAH queremos darte algunas ideas de cómo organizar un congreso y no morir en el intento. ¡Vamos allá! La importancia de la…
Las bayas de goji se enmarcan dentro de los llamados superalimentos, es decir, aquellos productos que por contener una elevada cantidad de nutrientes y otras sustancias, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud. Siempre aclaramos, que por muy beneficioso que sea algún alimento, debe consumirse en el marco de una dieta saludable. Las…
