Las flores son una parte muy importante de las bodas y el ramo de la novia es un elemento imprescindible y vital para este día. Es un claro reflejo del gusto y estilo del evento que cobra especial protagonismo, no solo en las fotografías o como toque final del ajuar, sino además también como acompañamiento…
La figura de gerente de restaurante es vital para llevar un restaurante al máximo nivel. Ante un sector dinámico, impredecible pero apasionante, la dirección de restaurantes supone una gran responsabilidad y ante todo organización. Para ser un buen profesional siempre es importante contar con una completa formación y experiencia profesional y desde ESAH ofrecemos nuestro…
Cada tipo de cóctel, batido o bebida combinada tiene su propio y específico vaso para ser consumido. Esto es así no sólo porque resulte más fácil y agradable de beber, sino porque además nos permite apreciar su sabor y diferentes sensaciones en toda su plenitud. El mundo de la coctelería es muy amplio y hoy…
Paco es alumno del Máster en Gastronomía y a falta de entregar el Proyecto Final de Máster, está a punto de finalizar sus estudios. Sin embargo, desde que decidiera embarcarse en su sueño de ser cocinero, ha experimentado tres años muy intensos que, entre otras cosas, le han llevado a colaborar con varios Estrella Michelin.…
Maira Álvarez es experta en protocolo y actualmente imparte los cursos de Wedding Planner y Protocolo del área de organización de eventos, además de ser la autora del blog Protocolo y Etiqueta en el ABC y ser corresponsal en Diario16. >> ¡Bienvenida a ESAH Maira! Cuéntanos cuál ha sido tu trayectoria profesional en el sector hasta la actualidad.…
Su fuente de inspiración puede ser un producto que ha degustado, una lectura, una imagen… sus creaciones siempre comienzan por un boceto, antes de someterla a un equipo de chefs pasteleros creativos encargados de realizar las pruebas. Es Pierre Hermé. Pierre Hermé es para el macaron lo que Louis Vuitton es para los bolsos. Su destreza…
Un estudio de la Universidad de Córdoba ha estandarizado la receta de esta deliciosa «crema» tras una investigación por 750 establecimientos de la capital. De esta forma quieren lograr su reconocimiento a través de alguna marca de calidad. La receta incluye: 1 kg de tomates tipo pera sin pelar 200 gr de pan de telera…
El pasado 16 de junio, en una jornada presencial en la delegación de ESAH Madrid, tuvimos oportunidad de iniciarnos en esta “filosofía” culinaria, en la que entre otras cosas aprendimos a elaborar Tortilla de Patata Vegana. Podríamos decir que ha habido un boom en el seguimiento y adopción de este tipo de comida. Primero que…
El IMF ha elaborado un decálogo para fomentar la digitalización del sector turístico, en el que se recogen puntos como: los móviles, el big data, el marketing o las redes sociales, Internet de Las Cosas, la economía colaborativa, inteligencia artificial, destinos inteligentes, apps y los feed backs. Estos son los componentes del decálogo. No olvidemos…
Un buen camarero profesional debe saber cómo tirar una buena caña ¿Cuántas veces hemos pedido una caña de cerveza y nos hemos encontrado con un brebaje sin fuerza ni sabor? Igual que van desapareciendo los bares de bocadillos de calamares y patatas bravas (una buena salsa brava, otra cosa que ya casi nadie sabe hacer),…
