La recepción es el primer contacto del cliente con el hotel, por lo tanto, es muy importante que esté bien organizada y que la atención al cliente y la presencia sea impecable. La figura del jefe de recepción aquí juega un papel muy relevante. En este artículo de ESAH vamos a contarte qué es un jefe…
La gastronomía de Baleares es un reflejo de su historia, su paisaje y su cultura mediterránea. Rica en sabores, aromas y texturas, esta cocina combina ingredientes autóctonos con tradiciones culinarias que han pasado de generación en generación. Por ello, en este artículo te invitamos a descubrir cinco de los platos típicos de Baleares, ideales para…
El melocotón es una fruta deliciosa y refrescante que se encuentra en su mejor momento durante el verano. Su sabor dulce y jugoso lo convierte en un ingrediente perfecto para crear recetas frescas y llenas de sabor. Por ello, en este artículo de ESAH te presentaremos tres recetas con melocotón para que disfrutes durante los…
Europa es una región mundialmente famosa por su larga tradición en la producción de vinos de alta calidad. Desde las colinas de Borgoña hasta los viñedos del Valle del Duero, cada país tiene su propia historia y técnica para crear vinos excepcionales. En este artículo de ESAH, exploraremos seis de los mejores vinos de Europa,…
El turismo slow es un concepto que ha ganado popularidad en los últimos años debido a que muchos viajeros buscan experiencias más auténticas, sostenibles y relajadas. Estos tiempos acelerados piden bajar la velocidad cuando se trata de disfrutar el tiempo libre. Así que, ¿por qué no tomarse el tiempo para explorar y sumergirse en la…
Un enólogo es aquella persona que se encarga de dirigir el proceso de la elaboración del vino, es un experto que se ocupa de supervisar la bodega en los distintos procesos, ya sea en la elaboración, su almacenaje, la conservación, el embotellado, la comercialización, el cumplimiento de las normas… La titulación de Máster de Formación…
La tortilla de patata o tortilla española es uno de esos platos que definen la gastronomía de nuestro país. Y por qué no decirlo también de los que son origen de enconadas discusiones, por ejemplo: ¿eres partidario de la tortilla de patata con o sin cebolla? Se trata de un plato que se consume de…
La palabra sumiller aparece citada en libros de cocina del siglo XVII y en diccionarios de la época. Hay un diccionario, concretamente el de Corominas, donde ya se cita el personaje del sumiller y era el encargado del servio del vino. La palabra viene de “sumer – sumere”, que significa absorber un líquido, beber. Ya…
Si te gusta la cocina profesional y aprender gastronomía, conocer los alimentos, sus propiedades y características te ayudará a realizar mejores recetas. El mango (Mangifera indica L.), también conocido como el melocotón de los trópicos, es una fruta tropical originaria de Asia, introducida en el siglo XVIII por los portugueses en Brasil que produjo una rápida expansión por la…
Vivimos en un mundo que avanza a la velocidad de la luz. Tenemos responsabilidades de todo tipo y muy poco tiempo. Pero esto no tiene por qué ser una limitación si quieres convertir tu pasión en tu profesión. Y no lo es gracias a la nueva plataforma de ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería: Hi…
