La Coca de San Juan Junio, llega el verano, ya queda muy poco para disfrutar de vacaciones, sol, playa, montaña…. y a todo ello da pasó una noche que es mágica, la noche de San Juan. El 23 de junio se celebra la noche más corta del año, una noche llena de leyendas, magia, misterios…
Con las altas temperaturas nos apetecen platos fríos y ligeros como esta receta que os dejamos hoy: tartar de atún rojo marinado e higos. La podéis utilizar tanto como para entrante como para plato principal dependiendo de las cantidades que se pongan o con qué se quiere acompañar. Un tartar de atún es muy fácil…
El pasado día 11 de Junio tuvo lugar un Monográfico sobre Chocolate en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla impartido por la Maestra Pastelera Natalia Polaina Morales, profesora de ESAH y de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. El curso constó de tres partes: Para comenzar se elaboró un postre de restaurante de Chocolate de…
¿Os apetece un postre fresquito y fácil de preparar? os proponemos una sopa de sandía con plátano, esperamos que la disfrutéis! Ingrendientes para 4 raciones: – 100 g. de Plátano – 4 hojas de Hierbabuena – 50 g. de Azúcar Elaboración de la receta: 1. Retirar la piel y pipas de la sandía. 2. Volcar en una…
La Comunidad canaria ya tiene regulación canaria sobre las viviendas vacacionales (de uso turístico) tras la publicación del Decreto 113/2015, de 22 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de las viviendas vacacionales de la Comunidad Autónoma de Canarias, incluyéndolas dentro de los establecimientos extra hoteleros, definiéndolas como las viviendas, que amuebladas y…
Nuestro profesor de Organización de pequeños eventos y protocolo de ESAH, Antonio Martínez Mora, nos explica cómo hacer una escultura de hielo que nos puede ayudar a decorar cualquier fiesta infantil. En esta ocasión veremos el paso a paso de cómo hacer una escultura del personaje Doraemon. En primer lugar deberemos comprar una buena pieza de hielo…
Cuando salimos a comer a un restaurante o en la barra de un bar, cada vez con mayor frecuencia escuchamos a alguien preguntar sobre ciertos productos, si la elaboración contiene tal o cual ingrediente, pues es mucho más frecuente encontrar personas alérgicas o con intolerancia a ciertos ingredientes. Debido a que hay mucha gente con…
Con más de 10 años de experiencia en la organización de eventos de todo tipo, políticos, sociales, empresariales, … Teresa Ortiz, empieza una nueva etapa en su carrera profesional: ser profesora de algunos cursos de Organización de Eventos, como el de Curso Wedding Planner, en ESAH. Todo un reto después de una exitosa experiencia profesional. ¡Vamos a conocerla…
Francisco Javier Prieto está estudiando en ESAH el Curso de Cocinero Profesional y, además, cursa en SEAS, centro al que pertenece ESAH, Gestión Financiera. Este próximo 30 de mayo presenta su primer libro ‘ El libro más completo de cocina y restauración ’ >> Francisco o Javier ¿Cómo te llaman en casa? Todos me llaman Javier.…
Reconocida por investigadores, cosecheros y viveristas como la cepa más noble del mundo, y dentro de las variedades blancas la primera con un papel destacado, la chardonnay se ha extendido en todo el mundo vitivinícola, siendo su cultivo casi obligado para cualquier bodega que se precie más allá de la Borgoña, su lugar de origen.…
