Un enólogo es aquella persona que se encarga de dirigir el proceso de la elaboración del vino, es un experto que se ocupa de supervisar la bodega en los distintos procesos, ya sea en la elaboración, su almacenaje, la conservación, el embotellado, la comercialización, el cumplimiento de las normas…
La titulación de Máster de Formación Permanente en Enología tiene como principal objetivo poder formar profesionales con una titulación superior en la materia, su preparación contribuye a desarrollar la capacidad de creación de estrategias por parte los estudiantes para poder adaptarse a los procesos de trabajo, la capacidad de innovar en tecnologías relacionadas a una industria vitivinícola cambiante, fascinante y dinámica, así como saber manejarse en todos los ámbitos que abarca la carrera.
¿Qué estudias para ser un experto en enología?
Un programa extenso y especializado, este máster revisa distintas áreas de la enología con profundidad y de manos de expertos profesionales en la materia, para ofrecer una formación completa que no solo especialice a los alumnos, sino que añada a su perfil profesional y contratabilidad en puestos de enólogo, sumiller, técnico de bodega, catador, crítico y más. Los módulos que se podrán estudiar abarcan desde los temarios más amplios hasta lo más específico:
Viticultura: introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.
Enología: los vinos del mundo. La química de la vid y el vino. Elaboración de vinos blancos. Elaboración de vinos tintos. Transformaciones microbianas. Crianza de los vinos.
Producción del vino en bodega y elaboraciones especiales: rosados, claretes y tintos de maceración carbónica. Vinos especiales I. Vinos especiales II. Clarificación de los vinos. Estabilización de los vinos. Filtración y embotellado de los vinos.
Análisis sensorial del vino: defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos. La conservación de los vinos. Vinos ecológicos. Subproductos enológicos. La cata de vino. El maridaje de los vinos.
Sumillería: historia, viticultura y enología. Geografía vinícola. Cata, métodos y efectos. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente. Maridaje plato-vino. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos. Destilados.
Enoturismo: introducción al turismo y al enoturismo o turismo de vinos. Diseño de experiencias enológicas. Segmentación, targets y otros stakeholders. Marketing para el enoturismo: enomarketing. Diseño de un plan de marketing para el enoturismo. Implementación del enoturismo en la estrategia y modelo de negocio. Enoturismo, creatividad y emprendimiento: el plan de negocio. Enoturismo: tendencias y casos de éxito.
Enomarketing: introducción al mercado del vino. Nacional e internacional. Plan de marketing aplicado a la enología. Fijación de target: segmentación. Diseño de productos, precios y experiencias. Canales de comunicación, distribución y marketing. Promoción y comunicación offline y online. Tendencias y casos de éxito. Técnicas creativas aplicadas al enomarketing.
Vinos internacionales: Francia, del terroir a la esencia de sus vinos. Parte 1. Francia, del terroir a la esencia de sus vinos. Parte 2. Los vinos del viejo mundo. Parte 1. Los vinos del viejo mundo. Parte 2. Vinos de España. Vinos del resto de Europa. Vinos de América. Vinos de África, Asia y Oceanía. Vinos espumosos, especiales y vinos de postre. Vinos emblemáticos.
Cata y elaboración de cerveza: historia de la cerveza. Materias primas. Proceso de elaboración. Características físico-químicas. La cata, estilos, servicio y maridaje.
El título también forma a los alumnos para que puedan incorporase a un puesto de trabajo como enólogo o sumiller, fundamentalmente. Pero además sirve para mejorar o actualizar la formación de profesionales y amantes del vino.
Nuestro país es sin duda uno de los mayores productores de la industria vitivinícola en el mundo, por eso hay una gran cantidad de centros universitarios donde es posible estudiar esta interesante carrera. Cada vez más son los estudiantes que eligen nuestro master en Enología, ya que una vez que el estudiante obtiene su título puede abrirse camino en el mercado laboral, optando a gran cantidad de propuestas para ejercer su profesión ya sea en trabajos de bodega, en empresas de suministro, en la producción y elaboración del vino.
Si deseas formarte como enólogo consulta nuestra oferta en enología y ponte en contacto con nosotros.