Tu equipo docente

Nuestro equipo docente está formado por profesionales en activo del Grupo Lezama y la Escuela de Hostelería de Sevilla. Grandes profesionales que ponen a tu disposición los conocimientos de su larga trayectoria y conocimiento real y actual de las necesidades de la hostelería.

El estar en activo permite al equipo docente transmitirte sus conocimientos de los requisitos actuales de la hostelería. Además, el equipo docente personaliza tu estudio según tus necesidades para que le saques el máximo provecho al estudio.

El equipo docente de ESAH lo formamos profesores que conocemos lo que las empresas del sector buscan porque somos profesionales en activo de las áreas en las que impartimos clase.

Además, contamos con una amplia experiencia como docentes en modalidad online, por lo que la distancia nunca supondrá un problema en nuestra relación profesor-alumno.

Y como sabemos que a veces estudiar online puede suponer un esfuerzo extra, coordinadores, tutores y profesores te acompañaremos en todo momento, y estaremos a tu lado para que juntos, consigamos alcanzar tus objetivos.

Nuestro claustro lo componen además de los docentes, un equipo de coordinadores y tutores para que siempre estés acompañado. Vamos a realizar la programación de tu estudio junto contigo porque sabemos que dispones de un tiempo que tienes que compartir con familia y otros compromisos. Vamos a planificar el estudio para que llegues a todo, para que estudiar sea motivo de satisfacción y logres tus objetivos.

José Luis García Mera

Formación

Postgrado en Dirección y Administración de Empresas Hosteleras. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla avalado por la Universidad de San Jorge (Zaragoza)

Diplomado Hotels Management en Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

Matriculado en Escuela de Estudios Empresariales de Jerez de la Fra. (Cádiz) cursando hasta 3º en Licenciatura de Ciencias Empresariales.

Experiencia Profesional

Julio 2015-Actualmente. Director Hotel La Rábida 4* Sup (Sevilla)

Abril 2013-Julio 2015. Director Hotel Vincci Málaga 4*(Málaga )

Enero 2013-Abril 2013. Director Hotel Vincci Granada 4*(Granada )

Septiembre 2010-Enero 2013. Director Hotel Vincci Mediterráneo 4* (Almería ) 

 

Jesús Flores Téllez


Puedes conocer un poco más de Jesús Flores en esta interesante entrevista.


Formación

Diplomado en Enología y Enotecnia por la Escuela de la vid y el vino de Madrid. 1978

Estudios de Perito mercantil por la Escuela de comercio de Badajoz 1972

Experiencia Profesional

Fundador y ex presidente de La Asociación Española de Sumilleres. Cofundador y Formador de La Unión Española de Catadores. Director del Aula Española del Vino

Director sumiller restaurante La cava real. Madrid, 1983 -2002

Asesorías enológicas y en comunicación en varias bodegas españolas desde 2002 hasta la Actualidad

Director técnico de CINVE (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos)

Premios

Premio al Mejor Sumiller otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía en 2007

Premio nacional de gastronomía en 2009

Premio Nariz de Plata en el concurso Nariz de Oro  2007

Premio Musa de la Vendimia 2016

Javier Sierra

Formación

Grado en Filosofía, Humanidades/Estudios humanísticos · (septiembre de 2021 – septiembre de 2025). U.N.E.D.
Grado en Psicología· (2020 – 2024). U.N.E.D.
Agilidad y Lean. Project Management (2019 – 2020). Universidad Rey Juan Carlos.

Experiencia Profesional

Stealth Startup 2021-2022.
Onboarding and Partners Operations Manager Iberia.
Enero de 2022 – Present. España.
Head of Partner Operations Europe.
Junio de 2021 – febrero de 2022. España.
Customer Success Manager | Spain & Portugal.
Mayo de 2021 – junio de 2021.

Javier García Pereda

Formación

Licenciado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos, por la Universidad de Córdoba.
Grado en Nutrición Humana por la Universidad Católica de Murcia.
Profesor asociado, Universidad de Córdoba y Universidad de Sevilla.


Experiencia Profesional

Director del departamento de Nutrición, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
Tecnólogo de los Alimentos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y Taberna del Alabardero.
Profesor asociado, Universidad de Córdoba y Universidad de Sevilla.
Asesor Nutricional en el Programa «Viva la Vida». Telecinco, Mediaset.
Asesor Nutricional en el Programa «La Báscula». Canal Sur.

Iván Rad Rubio

Formación

Licenciatura en Derecho. Universidad de Oviedo. 1993

Master en Comercio del vino. Universidad Rey Juan Carlos. 2012

Máster en Dirección y Gestión Establecimientos Hotelería. Universidad San Pablo Ceu. 2011

Experto Universitario en Protocolo y Ceremonial. Universidad Miguel Hernández – Escuela Internacional de Protocolo Madrid. 2010

Experiencia Profesional

Director Comercial & Comunicación. GRUPO VAREC. 2020 – actualidad

Business & Marketing Manager. WEEE INTERNATIONAL RECYLING. 2012 – 2020

Formación y ponencias Escuela Internacional de Protocolo y Universidad Autónoma de Madrid. Actualmente

Consultoría comercial, marketing vinícola y formación externa para restauración, hotelería y bodegas. Protocolo & Wine. Actualmente.

Master Comercio del vino. Univ. Rey Juan Carlos – Cámara de Comercio de Madrid (2011 – 2012)

Gala Echegaray Mitar

Formación

Postgrado Universitario en Dirección y Gestión Hostelera. Universidad Pablo de Olavide. 2020-2021

Título Superior en Dirección y Gestión Hostelera. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. 2017-2021

Experiencia Profesional

Ayudante de cocina, restaurante Palo Cortao, Sevilla.

Ayudante de cocina, restaurante Taberna del Alabardero, Sevilla.

Recepcionista, trabajos administrativos y cobros, academia Miss Paula – Fun English 4 U.

Consultora Junior en: ESMA (Consultoría Estratégica en Planificación, Desarrollo y Gestión de Proyectos de Ocio, Turísticos y de Hostelería)

Emilia Bejines Mejías


Formación

Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (1990)

Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (2000)

(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla. (1995)

Curso Superior de Especialización de Viticultura y Enología en Climas Cálidos. Centro de Investigación y Formación Agraria “Rancho de La Merced”. Jerez de la Frontera (Cádiz). 2005

Curso avanzado de Diseño de Vinos Espumosos en LIEC Agroalimentaria SL en Manzanares (Ciudad real). 2014

Experiencia Profesional

Asesoramiento técnico a Bodegas y empresas de alimentación en COVIAL (Control de Vinos y Alimentos, S.L) (Sevilla), Desde 2004

Responsable de la dirección técnica de COVIAL (Control de Vinos y Alimentos, S.L) (Sevilla), entre cuyas actividades se encuentran el asesoramiento técnico e higiénico-sanitario a empresas de hostelería, bodegas e industrias alimentarias; el análisis físico-químico, microbiológico y sensorial de alimentos, vinos y derivados; la formación en análisis sensorial de vinos y alimentos.

Profesora en los Cursos de Análisis Sensorial (Iniciación a la Cata y Conocimiento del Vino) de la Universidad Internacional de Andalucía (en ediciones anuales de 2002 a 2014).

Profesora de los módulos “La Cata Teórica” (Curso 2009-2010) y “La Cata Práctica” (Cursos 2010-2013) del Máster Superior de Sumillería impartido por la ESH “Taberna del Alabardero” y la “Universidad Pablo Olavide” de Sevilla.

Delia Bautista

Formación

Técnico Superior en Restauración. Escuela Superior de Hostelería y Turismo (Madrid).

Experiencia Profesional

Jefa de Cocina en Alabardero Catering – Museo del traje – Grupo Lezama, Madrid.
Cocinera en Restaurante Café de Oriente – Grupo Lezama, Madrid.

David Serrano

Formación

Licenciatura en Ciencias Económicas, Universidad de Sevilla.

Diplomatura en Turismo, Universidad de Sevilla.

Experiencia Profesional

CEO de Es.cultura, Talentus Event, Discoveron y MKG Creatividad Digital.

Empresario, consultor y formador en creatividad, emprendimiento, empleo, design thinking, marketing online, turismo, Horeca y eventos. 

Te informamos sin compromiso