Tu equipo docente

Nuestro equipo docente está formado por profesionales en activo del Grupo Lezama y la Escuela de Hostelería de Sevilla. Grandes profesionales que ponen a tu disposición los conocimientos de su larga trayectoria y conocimiento real y actual de las necesidades de la hostelería.

El estar en activo permite al equipo docente transmitirte sus conocimientos de los requisitos actuales de la hostelería. Además, el equipo docente personaliza tu estudio según tus necesidades para que le saques el máximo provecho al estudio.

El equipo docente de ESAH lo formamos profesores que conocemos lo que las empresas del sector buscan porque somos profesionales en activo de las áreas en las que impartimos clase.

Además, contamos con una amplia experiencia como docentes en modalidad online, por lo que la distancia nunca supondrá un problema en nuestra relación profesor-alumno.

Y como sabemos que a veces estudiar online puede suponer un esfuerzo extra, coordinadores, tutores y profesores te acompañaremos en todo momento, y estaremos a tu lado para que juntos, consigamos alcanzar tus objetivos.

Nuestro claustro lo componen además de los docentes, un equipo de coordinadores y tutores para que siempre estés acompañado. Vamos a realizar la programación de tu estudio junto contigo porque sabemos que dispones de un tiempo que tienes que compartir con familia y otros compromisos. Vamos a planificar el estudio para que llegues a todo, para que estudiar sea motivo de satisfacción y logres tus objetivos.

Soledad Yofre

Formación

Diplomada turismo. Universidad de Barcelona 96-99

Postgrado en gestión turística. Escuela de Hostelería de Sevilla 2000-2001

Experto universitario en marketing. UNED 2009-2010

Programa superior en marketing online y publicidad digital. ICEMD 2009-2011

Experiencia Profesional

Directora de alojamiento y directora comercial. Hotel Taberna del Alabardero Resort 2001-2003

Maître. Hotel monasterio Rocamador 2004

Profesora área organización de eventos. CUESA Universidad Rey Juan Carlos 2011-2018

Profesora de Wedding planner y organización de eventos. Centro de iniciativas para la formación y el empleo (CIFE) Ayuntamiento de Fuenlabrada 2018

Coordinadora docente. Estudios Superiores de Hostelería ESAH 2012-2020

Santiago Alonso


Formación

Licenciado en Ciencias Biológicas por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Sevilla

Estudios de Tercer Ciclo en la Universidad de Sevilla en el programa “Tecnología de Alimentos”

(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla

Experiencia Profesional

Asesoramiento técnico a bodegas y  empresas  de alimentación: Laboratorios COVE, S.A. (1981-1996) / Control de Vinos y Alimentos, S.L. (Desde 1997).
En febrero de 2001 adquiere la totalidad de la sociedad, que sigue en funcionamiento.

Miembro del grupo de investigación “Color y calidad de alimentos” .Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla

Nines Gracia Herrera

Formación

Diplomatura de Técnico de empresas y actividades turísticas en la escuela de Turismo Aragón de Zaragoza. 1993

Experiencia Profesional

Segundo Jefe de Recepción NH Gran Hotel. 1997-1998

Jefe de Recepción NH Gran Hotel. 1998-2000

Director comercial Viajes Ecuador Zaragoza. 2001-2003

Natalia Polaina

Formación

Postgrado oficial Experto en Nutrición y Bromatología, Confederación de Empresarios de Andalucía, 2010.

Diplomatura Superior en Pastelería, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, 2008.

Diplomatura en Turismo, Universidad de Sevilla, 2004.

Experiencia Profesional

Escuela de Hostelería de Sevilla, Profesora de Pastelería, 2014/2015

Pierre Hermé Paris, pastelera y posteriormente en departamento de creación I+D, 2011/2013

L’Air du Temps (Bélgica) **Michelín, jefa de pastelería y entrantes, 2009/20010

Miguel Ferrero Gago


Formación

Máster en gastronomía, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. ESAH. 2015-2016

Curso especialista en despiece carnes. Escuela de Hostelería de Sevilla. 2005

Curso especialista en pastelería y repostería. Escuela Superior de Hostelería. Sevilla. 2004

Cursos especialista, arroces. Escuela de Hostelería de Sevilla. 2003

Experiencia Profesional

Jefe de cocina, menú bristró semanal y carta. Café de Oriente, Museo del Traje. Madrid. 2015-Actualidad

Jefe de partida, Café de Oriente, Madrid. 2012-2015

Jefe de cocina-propietario, Fussioli,Puebla, México.  2006-2011

Jefe partida, Restaurante Le Mantel, Cannes, Francia. 2005

María del Carmen Valerdi

Coordinadora docente
Formación

Diplomatura Superior en Cocina, Escuela de Hostelería de Sevilla, 2006.

Experto en Nutrición y Dietética Aplicada, Universidad Europea Miguel de Cervantes, 2015

White belt Lean Six Sigma. UDLAP 2022

Project Manager: Gestión integrada de proyectos. Comunidad de Madrid. 2021

Acreditación para la teleformación. Comunidad de Madrid 2021

Experiencia Profesional

Ayudante de cocina. El Rincón de Antonio. Zamora-España. 1*Michelin. 2006

Jefe de Cocina en el Restaurante Fussioli Pasta e Birra, 2013 – 2014

Jefe de Cocina Del Rosario Gourmet, 2007 – 2013

Maira Álvarez Mateos

Formación

Licenciatura en Periodismo. Universidad San Pablo CEU Madrid. 1999

MBA en Protocolo Institucional, Producción y Gestión de Eventos. Escuela Internacional de Protocolo. Madrid. 2014

Máster en dirección de entidades deportivas. Generalitat Catalunya. 2001

Experiencia Profesional

Blog Protocolo y Etiqueta. Diario ABC. 

Periodista en ABC y Diario 16.  

Fundadora de Little Etiqueta. 2017.

Luisa María Jaime García

Formación

Licenciada en Ciencias Biológicas por UAM (Universidad  Autónoma de Madrid). 1986

Técnico en Pastelería, Repostería y Panadería por Escuela Hostelería Madrid-Santa María la Blanca. 2013

​CAP (Máster para la formación del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). 2003

Experiencia Profesional

Socia-fundadora la Dulzería de Madrid. 2015 al 2018

Profesora pastelería y panadería ESAH, 2014 hasta la actualidad

Asesor pastelería Bákery Olivia & Co, 2012 hasta el 2017

Juan Carlos Sánchez

Formación

Máster en Dirección de Restaurantes. UTAMED 2019-2022

Curso de Barista. Cafés Delta, Madrid 2015

Curso de Gestión y Dirección de empresa. Grupo Lezama, Madrid. 2002

Curso de Protocolo, Catering y Eventos. Grupo Lezama, Madrid. 1999

Experiencia Profesional

Maître Café de Oriente, Madrid. 2006-2016

Maître en el Catering del café de Oriente, Madrid. 2006 – 2011

Maître en La Botillería del Café de Oriente, Madrid

Encargado de la coctelería El Aljibe del Café de Oriente. 1999 – 2005

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