Tu equipo docente
Nuestro equipo docente está formado por profesionales en activo del Grupo Lezama y la Escuela de Hostelería de Sevilla. Grandes profesionales que ponen a tu disposición los conocimientos de su larga trayectoria y conocimiento real y actual de las necesidades de la hostelería.
El estar en activo permite al equipo docente transmitirte sus conocimientos de los requisitos actuales de la hostelería. Además, el equipo docente personaliza tu estudio según tus necesidades para que le saques el máximo provecho al estudio.
El equipo docente de ESAH lo formamos profesores que conocemos lo que las empresas del sector buscan porque somos profesionales en activo de las áreas en las que impartimos clase.
Además, contamos con una amplia experiencia como docentes en modalidad online, por lo que la distancia nunca supondrá un problema en nuestra relación profesor-alumno.
Y como sabemos que a veces estudiar online puede suponer un esfuerzo extra, coordinadores, tutores y profesores te acompañaremos en todo momento, y estaremos a tu lado para que juntos, consigamos alcanzar tus objetivos.
Nuestro claustro lo componen además de los docentes, un equipo de coordinadores y tutores para que siempre estés acompañado. Vamos a realizar la programación de tu estudio junto contigo porque sabemos que dispones de un tiempo que tienes que compartir con familia y otros compromisos. Vamos a planificar el estudio para que llegues a todo, para que estudiar sea motivo de satisfacción y logres tus objetivos.
Soledad Yofre
Formación
Diplomada turismo. Universidad de Barcelona 96-99
Postgrado en gestión turística. Escuela de Hostelería de Sevilla 2000-2001
Experto universitario en marketing. UNED 2009-2010
Programa superior en marketing online y publicidad digital. ICEMD 2009-2011
Experiencia Profesional
Directora de alojamiento y directora comercial. Hotel Taberna del Alabardero Resort 2001-2003
Maître. Hotel monasterio Rocamador 2004
Profesora área organización de eventos. CUESA Universidad Rey Juan Carlos 2011-2018
Profesora de Wedding planner y organización de eventos. Centro de iniciativas para la formación y el empleo (CIFE) Ayuntamiento de Fuenlabrada 2018
Coordinadora docente. Estudios Superiores de Hostelería ESAH 2012-2020
Santiago Alonso
Formación
Licenciado en Ciencias Biológicas por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Sevilla
Estudios de Tercer Ciclo en la Universidad de Sevilla en el programa “Tecnología de Alimentos”
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla
Experiencia Profesional
Asesoramiento técnico a bodegas y empresas de alimentación: Laboratorios COVE, S.A. (1981-1996) / Control de Vinos y Alimentos, S.L. (Desde 1997).
En febrero de 2001 adquiere la totalidad de la sociedad, que sigue en funcionamiento.
Miembro del grupo de investigación “Color y calidad de alimentos” .Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla
Nines Gracia Herrera
Formación
Diplomatura de Técnico de empresas y actividades turísticas en la escuela de Turismo Aragón de Zaragoza. 1993
Experiencia Profesional
Segundo Jefe de Recepción NH Gran Hotel. 1997-1998
Jefe de Recepción NH Gran Hotel. 1998-2000
Director comercial Viajes Ecuador Zaragoza. 2001-2003
Natalia Polaina
Formación
Postgrado oficial Experto en Nutrición y Bromatología, Confederación de Empresarios de Andalucía, 2010.
Diplomatura Superior en Pastelería, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, 2008.
Diplomatura en Turismo, Universidad de Sevilla, 2004.
Experiencia Profesional
Escuela de Hostelería de Sevilla, Profesora de Pastelería, 2014/2015
Pierre Hermé Paris, pastelera y posteriormente en departamento de creación I+D, 2011/2013
L’Air du Temps (Bélgica) **Michelín, jefa de pastelería y entrantes, 2009/20010
Miguel Ferrero Gago
Formación
Máster en gastronomía, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. ESAH. 2015-2016
Curso especialista en despiece carnes. Escuela de Hostelería de Sevilla. 2005
Curso especialista en pastelería y repostería. Escuela Superior de Hostelería. Sevilla. 2004
Cursos especialista, arroces. Escuela de Hostelería de Sevilla. 2003
Experiencia Profesional
Jefe de cocina, menú bristró semanal y carta. Café de Oriente, Museo del Traje. Madrid. 2015-Actualidad
Jefe de partida, Café de Oriente, Madrid. 2012-2015
Jefe de cocina-propietario, Fussioli,Puebla, México. 2006-2011
Jefe partida, Restaurante Le Mantel, Cannes, Francia. 2005
María del Carmen Valerdi
Coordinadora docente
Formación
Diplomatura Superior en Cocina, Escuela de Hostelería de Sevilla, 2006.
Experto en Nutrición y Dietética Aplicada, Universidad Europea Miguel de Cervantes, 2015
White belt Lean Six Sigma. UDLAP 2022
Project Manager: Gestión integrada de proyectos. Comunidad de Madrid. 2021
Acreditación para la teleformación. Comunidad de Madrid 2021
Experiencia Profesional
Ayudante de cocina. El Rincón de Antonio. Zamora-España. 1*Michelin. 2006
Jefe de Cocina en el Restaurante Fussioli Pasta e Birra, 2013 – 2014
Jefe de Cocina Del Rosario Gourmet, 2007 – 2013
Maira Álvarez Mateos
Formación
Licenciatura en Periodismo. Universidad San Pablo CEU Madrid. 1999
MBA en Protocolo Institucional, Producción y Gestión de Eventos. Escuela Internacional de Protocolo. Madrid. 2014
Máster en dirección de entidades deportivas. Generalitat Catalunya. 2001
Experiencia Profesional
Blog Protocolo y Etiqueta. Diario ABC.
Periodista en ABC y Diario 16.
Fundadora de Little Etiqueta. 2017.
Luisa María Jaime García
Formación
Licenciada en Ciencias Biológicas por UAM (Universidad Autónoma de Madrid). 1986
Técnico en Pastelería, Repostería y Panadería por Escuela Hostelería Madrid-Santa María la Blanca. 2013
CAP (Máster para la formación del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). 2003
Experiencia Profesional
Socia-fundadora la Dulzería de Madrid. 2015 al 2018
Profesora pastelería y panadería ESAH, 2014 hasta la actualidad
Asesor pastelería Bákery Olivia & Co, 2012 hasta el 2017
Juan Carlos Sánchez
Formación
Máster en Dirección de Restaurantes. UTAMED 2019-2022
Curso de Barista. Cafés Delta, Madrid 2015
Curso de Gestión y Dirección de empresa. Grupo Lezama, Madrid. 2002
Curso de Protocolo, Catering y Eventos. Grupo Lezama, Madrid. 1999
Experiencia Profesional
Maître Café de Oriente, Madrid. 2006-2016
Maître en el Catering del café de Oriente, Madrid. 2006 – 2011
Maître en La Botillería del Café de Oriente, Madrid
Encargado de la coctelería El Aljibe del Café de Oriente. 1999 – 2005