Curso de Pastelería Internacional

La repostería internacional te ayudará a ampliar tu carta de postres

150 Horas / 100% Online

Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama

Prácticas garantizadas en empresa

Facilidades de pago

Información general

¿QUÉ VAS A APRENDER EN ESTE CURSO?

Realizar preparaciones básicas de pastelería de cada una de las cocinas internacionales más destacadas
Las técnicas más habituales de diversos países
Las materias primas más utilizadas de cada nación
El protocolo de alimentación país por país

La pastelería internacional está cada día más presente en las cartas de postres de cualquier establecimiento de restauración. El mayor conocimiento de esta repostería generado por los viajes y el intercambio de culturas ha propiciado que se conozcan mucho más y que sean cada vez más demandados y apreciado el poder degustarlos en otros entornos y países.

El Curso de Pastelería Internacional pretende mostrarte las bases de la pastelería internacional más común y demandada. Con esta formación descubrirás desde las materias primas más utilizadas (frutas, azúcar, verduras, cacao,…), al control de las técnicas de elaboración y manipulación (punto de cocción, temperatura, texturas,…), sin olvidar cómo realizar una presentación atractiva y puesta en escena del producto.

Estamos, en definitiva, ante un manual que consideramos muy útil para todos los profesionales de la cocina que queréis conocer y profundizar en el difícil, pero apasionante, mundo del arte de la pastelería internacional.

SALIDAS PROFESIONALES DEL CURSO

El curso de pastelería internacional está dirigido a profesionales que quieran ampliar su carta de postres preparándoles, específicamente, para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialista en pastelería internacional. Con estos conocimientos podrás trabajar en:

Restaurantes
Empresas de catering
Obradores de pastelería
Elaboración de cartas

OPINIONES DE ALUMNOS

Rafael, alumno del Curso de Pastelería Internacional

"Buena organización de los contenidos, la plataforma y sobretodo la profesora. Es un curso muy recomendable."

Mariana, alumna del Curso de Pastelería Internacional

"Me ha gustado mucho el curso. Me habéis ayudado mucho. La nota del curso de mi parte para ustedes es un diez grande. ¡Muchas gracias!"

Información académica

TEMARIO CURSO PASTELERÍA INTERNACIONAL

El Curso de Pastelería Internacional se desglosa en 10 unidades.

LA REPOSTERÍA FRANCESA

La gastronomía y las costumbres francesas. Elaboraciones características. Algunas recetas francesas.

LA REPOSTERÍA ITALIANA

La gastronomía y las costumbres italianas. Gastronomía y costumbres por regiones. Dulces, frutas y productos italianos. Recetas más significativas de la repostería italiana.

LA REPOSTERÍA ANGLOSAJONA

Introducción. Repostería por países del Reino Unido e Irlanda. Elaboraciones principales.

LA REPOSTERÍA DE LOS PAÍSES ESCANDINAVOS

Introducción. Gastronomía y costumbres de los Países Escandinavos. Elaboraciones características. Algunas recetas de elaboraciones dulces escandinavas.

LA REPOSTERÍA DE LOS PAÍSES CENTROEUROPEOS

Introducción. Suiza. Alemania. Austria. Eslovaquia. Eslovenia. República Checa.

LA REPOSTERÍA AFRICANA

Introducción. Gastronomía del Magreb. Gastronomía de África occidental. Gastronomía de África oriental. Gastronomía de África austral. Gastronomía marroquí.

LA REPOSTERÍA SUDAMERICANA Y CENTROAMERICANA

Centroamérica. Sudamérica.

LA REPOSTERÍA NORTEAMERICANA

Norteamérica. Canadá. México. Estados Unidos de América.

LA REPOSTERÍA ASIÁTICA E HINDÚ

Sureste de Asia. China. Japón. La India. El Líbano.

LA REPOSTERÍA DE OCEANÍA

Oceanía. Polinesia.

Curso complementario 1: Curso de Pastelería Salada

Curso complementario 2: Curso de Panadería. Masas fermentadas

Curso complementario 3: Curso de Chocolate y Pastelería Artística

PROFESORES DEL CURSO

Nuestro claustro de profesores está formado por profesionales en activo de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama. Todos ellos trabajan en el sector y conocen la realidad de las necesidades de las empresas actuales.

María del Carmen Valerdi

Mari Carmen Valerdi, docente y coordinadora en ESAH

Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura Superior en Cocina. Escuela de Hostelería de Sevilla. Experto en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Europea Miguel de Cervantes

Natalia Polaina

Experto en Nutrición y Bromatología. Confederación de Empresarios de Andalucía
Diplomatura Superior en Pastelería. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Diplomatura en Turismo. Universidad de Sevilla
Conoce mejor a Natalia en esta entrevista y también aquí

POR QUÉ ESTUDIAR EN ESAH

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Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
Formarás parte de la comunidad Alumni SEAS que te permite tener los materiales de tu curso siempre accesibles y actualizados

_{* Consultar cursos con ese servicio.}

TITULACIÓN

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

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