Curso de Panadería. Masas fermentadas

• Los tipos de materias primas y cómo trabajarlas
• Manejar los utensilios y maquinaria que se utilizan en una panadería profesional
• Los procesos a la hora de las preparaciones y los tipos de fermentaciones en sus rangos de temperatura y humedad

El Curso de Panadería abarca tanto el pan y todas sus variedades, como la multitud de recetas que se realizan con masas fermentadas. Con este curso aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la zona de trabajo para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, maquinaria, materia prima, temperaturas de hornos y las más modernas técnicas empleadas por los panaderos en las distintas preparaciones reconocidas a nivel nacional e internacional. El mundo de la panadería ha evolucionado mucho, siendo necesaria una formación específica para ser un gran profesional.

Aprenderás hacer pan y realizarás desde los panes tradicionales (pan de molde, focaccias, scones…), masas fermentadas tradicionales, brioches, donuts, croissants, medias noches… y otras técnicas aplicadas al mundo de la panadería profesional en restauración.

Si quieres trabajar como panadero es necesario que estudies y te formes de la mano de profesionales que conozcan las necesidades reales de los establecimientos de restauración.

Antonio, alumno del Curso de Panadería. Masas fermentadas

"El curso ha sido muy interesante. He aprendido las claves básicas para trabajar las masas fermentadas, y los trucos para conseguir un buen pan. La escuela me ha facilitado ayuda siempre que lo he precisado. Tanto la profesora como la tutora han estado siempre pendientes de mi evolución. El curso es muy completo y acabas con un conocimiento suficiente para la elaboración de panes y masas para bolleria. Yo sé lo recomendaría a personas que quieran iniciarse en Panadería o pastelería, tanto por hobby como profesionalmente. Finalmente sí recomendaría la escuela a un amigo."

Miquel, alumno del Curso de Panadería. Masas fermentadas

"El curso es muy completo con gran cantidad de material, tanto escrito como audiovisual. La supervisión de todo el personal docente es excepcional, con un trato muy amable, cercano y constructivo. He aprendido mucho sobre los materiales, ingredientes y utensilios necesarios para elaborar pan y otras masas fermentadas. Cualquiera que quiera introducirse en este mundo encontrará una buena herramienta para hacerlo en este curso, con buen soporte docente. "