Diplomatura Técnica Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería
Aprende todo lo necesario para la correcta gestión del restaurante
- 2 años / Presencial
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
- Título Escuela de Hostelería de Sevilla
A quién va dirigido
Personas con vocación de servicio y atención al cliente
- Apasionados de la organización del servicio de restauración en sala
- Amantes del mundo del vino, la coctelería y los eventos
- Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio
Salidas profesionales
La Diplomatura Técnica Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:
- Dirección de empresas de restauración y catering
- Responsable de alimentos y bebidas
- Responsable de restaurante / Responsable de Banqueting
- Maitre / Director de Sala
- Sumiller
- Barman
- Jefe de operaciones de catering
¿Qué vas a aprender en este programa?
El sector de la restauración, desde el servicio de sala, es hoy día uno de los de mayor progresión profesional, con amplias y variadas salidas profesionales. La gestión de establecimientos de restauración requiere de profesionales altamente cualificados y especializados no solo en técnicas de servicio y en organización del equipo de trabajo, sino también en materias que son necesarias para la correcta gestión del restaurante: atención al cliente, marketing y ventas, coctelería, sumillería y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividades, entre otras.
La formación teórico – práctica se complementa con prácticas en empresas de restauración (hoteles, restaurantes, catering) nacionales e internacionales durante los dos cursos de formación.
- Duración: 2 años
- Titulación: Diplomado Técnico Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería
- Formación privada – Título propio
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Especialista expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Temario
La Diplomatura Técnica Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería consta de 2 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:
PRIMER CURSO
- Técnicas de elaboración de productos culinarios (cocina y servicios de restauración)
- Tecnología aplicada (cocina y servicios de restauración)
- Tecnología de los alimentos
- Nutrición y dietética
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Control y aprovisionamiento de materias primas
- Gestión empresarial
- Historia de la gastronomía
SEGUNDO CURSO
- Organización de servicios de restaurante y de banquetes
- Sumillería y cata
- Tecnología aplicada en servicios de restauración
- Bromatología -bioquímica de los alimentos
- Gestión de alimentos y bebidas
- Gestión administrativa en restauración
- Legislación aplicada a la hostelería
- Marketing en la restauración
- Sistemas de calidad aplicados a la restauración
- Gestión de seguridad alimentaria
- Taller de creación de empresas
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
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Metodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
Saber másTe informamos sin compromiso
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