Diplomatura Superior en Cocina y Gastronomía

Adentrarte en el mundo de la cocina profesional con nuestra Diplomatura Superior

  • 3 años / Presencial
  • Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
  • Prácticas garantizadas en empresa
  • Facilidades de pago
  • Título Escuela de Hostelería de Sevilla

A quién va dirigido

Aficionados con vocación por la Cocina y la Gastronomía

  • Personas con inquietudes por el mundo de la nutrición, la salud alimentaria y la investigación gastronómica
  • Alumnos desde 4º de la ESO o equivalente, sin necesidad de experiencia previa

Salidas profesionales

La Diplomatura Superior en Cocina y Gastronomía está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:

  • Jefe de Cocina / Banquering
  • Responsable de alimentos y bebidas
  • Jefe de Producción en cocina
  • Jefe de operaciones de catering

¿Qué vas a aprender en este programa?

La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país con una extraordinaria riqueza y tradición gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz. Esta formación permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina profesional mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, la enseñanza de las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria, el conocimiento de las cocinas del mundo y de otros productos gastronómicos complementarios. Pero también aprenderá aspectos relacionados con la gestión de empresas de restauración y con la investigación e innovación para el desarrollo de nuevos productos culinarios, todo ello con el objetivo de formar de manera integral a los cocineros del futuro.

La formación teórico – práctica se complementa con prácticas en empresas de restauración nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la cocina con garantías de éxito.

  • Duración: 3 años
  • Requisitos de acceso: desde 4º de ESO o equivalente
  • Titulación: Diplomado Técnico Superior en Cocina y Gastronomía
  • Formación privada – Título propio

Titulación

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Temario

La Diplomatura Superior en Cocina y Gastronomía consta de 3 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:

PRIMER CURSO

  1. Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)
  2. Prevención de riesgos laborales
  3. Historia de la gastronomía
  4. Tecnología de los alimentos I
  5. Nutrición y dietética I
  6. Higiene alimentaria
  7. Procesos informáticos aplicados
  8. Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional
  9. Idiomas: inglés

SEGUNDO CURSO

  1. Técnicas de elaboración de productos culinarios y tecnología aplicada
  2. Tecnología de los alimentos II
  3. Nutrición y dietética II
  4. Gestión empresarial
  5. Tecnología de la información
  6. Comunicación y Negociación
  7. Orientación profesional
  8. Idiomas: inglés

TERCER CURSO

  1. Técnicas de cocina internacional y de mercado y tecnología aplicada
  2. Bromatología – Bioquímica de los alimentos
  3. Gestión administrativa en restauración
  4. Legislación aplicada a la hostelería
  5. Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato
  6. Modelo de Negocio y marketing en la restauración
  7. Sistemas de calidad aplicados a la restauración
  8. Gestión de la Seguridad Alimentaria
  9. Taller de creación de empresas
  10. Idiomas: inglés

Metodología pionera

Metodología pionera

En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.

Saber más

Prácticas en empresas

ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.

Saber más

Te informamos sin compromiso

Estudia cocina y gastronomía y especialízate en este sector con los mejores profesionales, ¡infórmate ahora!