Acompañados de nuestra docente especializada en pastelería Natalia Polaina e Isabel Jiménez, Jefa de Pastelería de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, los alumnos de ESAH podrán asistir a un seminario práctico presencial el próximo día 24 de marzo.
En esta sesión practica, los alumnos podrán practicar un producto interesante en texturas y versátil como son las tartaletas. Se practicarán las técnicas de elaboración de las masas quebradas, el estirado y encamisado de los moldes, cocción y diferentes rellenos y terminaciones. Así, elaboraremos los siguientes productos: Tartaleta tiramisú Tartaleta de fresas Tartaleta de moras Tartaleta de chocolate y praliné de avellanas.
FECHA DE CELEBRACIÓN
Miércoles 24 de mazo de 2021
Horario: de 16.00h a 20.00h
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Camino de los Descubrimientos, 2
Edificio anexo al Pabellón de la Navegación
41092 Sevilla
DOCENTES
Natalia Polaina
Profesora de los cursos de Chocolate y Pastelería Artística, Pastelería Salada, Pastelería Internacional Y Pastelería Creativa en ESAH. Diplomada en Turismo por la Universidad de Sevilla y en Pastelería por la Universidad de San Jorge.
Isabel Jiménez
Jefa de Pastelería de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y profesora de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
