De la mano de nuestro profesora Maira Álvarez, ESAH ha preparado para el próximo día 30 de mayo un seminario práctico presencial para los alumnos del área de organización de eventos.
Programa de la jornada
El montaje correcto de una mesa y el saber comportarnos en ella es todo un arte que todo profesional del mundo del protocolo debería conocer. La mesa es un mueble imprescindible, sobre todo en cenas de gala y eventos tanto sociales como diplomáticos. No basta con situar correctamente un mantel o encender unas velas, sino que es necesario dominar el modo de colocar cada uno de los elementos que la conforman para hacer que nuestro comensal se sienta halagado y disfrute aún más de la experiencia gastronómica.
Tanto si el objetivo de nuestro banquete es una cena íntima o una reunión formal, es importante cuidar todos los detalles, desde la calidad y la presentación de los alimentos hasta la decoración y el entorno. Una mesa bien puesta revela atención y cuidado. Todo debe formar un conjunto armónico y estético.
Y por supuesto, de nada sirve tener una mesa impecable si no sabemos cuidar nuestro lenguaje gestual y no sabemos comportarnos. Simplemente por la manera de sentarse, coger una copa o colocarse una servilleta una persona revela muchos más datos de su educación y su saber estar de lo que podemos imaginarnos.
En la segunda parte del seminario veremos errores habituales que todos cometemos y cómo debemos comportarnos ante ciertos alimentos "difíciles" que a veces nos pueden hacer sentir inseguros.
En este seminario aprenderemos a:
- Elegir mesa. Consejos básicos
- Mantelería
- Tipos de servilleta, uso y errores
- Los cubiertos
- Vasos y copas
- Vajilla
- Accesorios
- Adornar la mesa: flores, velas. Tendencias actuales
- Montaje de una cena de gala en el Palacio Real
- Etiqueta en la mesa
- Cómo se comen ciertos alimentos
Fecha y hora de la jornada:
Miércoles 30 de mayo de 2018
De 16:00h a 20:00h
Lugar de celebración:
Delegación ESAH Madrid - Aula-Taller
C/ Lepanto 6, 1º Derecha
28013 - Madrid. Metro: Ópera
Docentes:
MAIRA ÁLVAREZ MATEOS
Licenciatura en Periodismo. Universidad San Pablo CEU Madrid
MBA en Protocolo Institucional, Producción y Gestión de Eventos. Escuela Internacional de Protocolo. Madrid
Colaboradora en Blog Protocolo y Etiqueta. Diario ABC.
