El próximo día 28 de enero, los alumnos del área de enología tienen la opción de asistir de forma online a una masterclass sobre cata de vinos, acompañados de nuestro profesor Jesús Flores, quien guiará a los asistentes para apreciar todas las fases de la cata de vinos.
PROGRAMA DEL SEMINARIO ONLINE
Cata de vinos
En ésta masterclass online, tendrás la oportunidad catar vinos desde tu casa. Podrás seguir la cata de la mano del profesor Jesús Flores, que te guiará para apreciar todas las fases de la cata de vinos.
Repasarás a lo largo de la cata
Definición de cata.
Las fases de la cata: auditiva, visual, olfativa y gustativa
- Auditiva: los diferentes sonidos de los vinos al servirlos en la copa
- Visual: el color de un vino nos habla de: su juventud, vejez, evolución y origen, así como de su estado sanitario
- Olfativa: el olfato, el sentido más importante. Las técnicas de la olfacción. Los diferentes aromas más relevantes de los vinos más representativos de España
- Gustativa: Las papilas gustativas y su localización en el órgano rector del gusto, la lengua
Los sabores fundamentales: dulce, ácido, amargo y el umami.
La vía nasal de la olfacción o la vía retronasal.
Las caudalías: la forma de valorar los aromas en la zona retronasal.
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Fecha: jueves 28 de enero de 2021
Horario de 11:00 a 12:00h
Duración aproximada: 1 hora
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Convocatoria ONLINE.
DOCENTES
