En este seminario de Protocolo y Servicios de Restauración, platos a la vista del cliente, que hace referencia al área de Hostelería y Turismo, aprenderás a realizar una ensalada césar, al corte del salmón ahumado. Elaborarás unos magníficos langostinos al curry, a la vez que adquieres las capacidades necesarias para saber trinchar y desespinar la lubina, el pollo y los langostinos, y por último aprenderás a preparar un magnífico steak tartare, sin olvidarnos de los famosos creppes suzette.
Para ello, los objetivos de la sesión son; formarte en los principios básicos esenciales relacionados con el mundo de los servicios en restauración, que aprendas a desenvolverte adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento mediante las técnicas de servicio adecuadas a cada uno de ellos, el montaje de mesas para comidas, banquetes, reuniones, buffet, así como la decoración de las mismas, los conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir adecuadamente a los clientes, la organización interna del servicio del restaurante, y por último enseñarte el gran espectáculo que es el servicio a la vista del cliente.
