Para los alumnos de los cursos de camarero, barman y coctelería, cata de vinos y enología, hemos preparado una jornada presencial para que de la mano del profesor, Antonio Suárez Hidalgo, se pondrá en práctica los principios básicos esenciales relacionados con la enología y la cata de vinos, así como la deontología del barman.
En la primera parte de cata de vinos, se mostrará los aromas, texturas y sabores que pueden tener los vinos y de este modo, para que sepas identificar en cada momento qué tipo de vino se está degustando. De una forma totalmente práctica, se realizará todo el mecanismo de la cata, utilizando todos los sentidos involucrados en ella: el gusto, el olfato y la vista. También se verán los diferentes tipos de vinos: blancos, tintos, espumosos y generosos.
En la parte de coctelería, se elaborarán diferentes cocktailes, diferenciando el tipo de bebida utilizada y del proceso de elaboración en cada uno de ellos. También aprenderás a manejar cada uno de los utensilios de la estación central y los procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador). Por último, se profundizará en la presentación para conocer la cristalería adecuada en cada elaboración. Las elaboraciones que se llevarán a cabo son: clásicos como Blody Mary o Manhattan, sin alcohol como el San Francisco y Cocktailes flambeados y sobreposición de capas.
Por último, se tratará la parte del barman dentro de las necesidades de saber elaborar diferentes tipos de café de una forma profesional o estilo barista. También se trabajará el Mise in place y la estación central para dominar el trabajo de un profesional y realizar el servicio de barra / cafetería perfectamente. En la jornada presencial aprenderás a elaborar diferentes cafés estilo barista como el irlandés o el capuchino.
Todo ello para que pongas en práctica los conocimientos adquiridos en el curso y estés capacitado para afrontar cualquier trabajo de forma profesional.
