La Cocina de Cuchara

Estamos en invierno, época en la que los platos de cuchara, cremas, guisos potajes, etc... entran con fuerza en nuestras cocinas. Por ello, hemos preparado el seminario de "Cocina de Cuchara", donde Francisco Jiménez Rivas, Jefe de Cocina de la Taberna del Alabardero de Sevilla y profesor del área de cocina, mostrará cómo sacarle el máximo provecho a los productos de temporada realizando los distintos tipos de elaboraciones y técnicas de platos de chuchara: sopas, cremas y guisos.

Durante el seminario presencial se elaborará una crema de marisco, una crema de calabaza con foie y aceite de vainilla, un estofado de ternera, un guisote de setas y garbanzos, un arroz caldoso de bacalao, habitas y guisantes y unas lentejas tradicionales.