Lunes, 13 Noviembre, 2017
Sevilla
En el próximo mes de noviembre, ESAH celebra en su sede de Sevilla un evento práctico para los alumnos del área de hostelería y turismo.
La jornada práctica tiene como objetivos que puedas:
- Conocer de primera mano las funciones de un sumiller profesional en un restaurante
- Aprender el servicio de cada vino, siendo diferente dependiendo del estilo de elaboración
- Catar y valorar los distintos tipos de vinos, con un maridaje adecuado a cada tipo
Durante el seminario práctico se verán los siguiente contenidos:
- Día a día del Sumiller
- Existencias disponibles para la semana
- Pedido proveedores
- Recepción de pedidos
- Preparación de la Bodega de día
- Apertura y Servicio de vinos
- Diferentes aperturas de diferentes botellas
- Servicio y Decantación del vino
- Cata de vinos - Maridaje
- Cata de diferentes tipos de vinos
- Posibles maridajes
- Maridajes extremos
Fecha y hora del seminario:
Sábado 13 de noviembre de 2017
De 10:00h a 15:00h
Lugar de celebración:
Delegación ESAH Sevilla. Taberna del Alabardero
C/ Zaragoza, nº 20
41001 Sevilla
Teléfono: 954502721
Docentes:
ANTONIO SUÁREZ HIDALGO
Técnico Superior en Restauración, Centro Heliópolis 1992-1995
Operador de Alimentos y Bebidas, Confederación empresarios Andaluces, 1998-1999
Análisis sensorial y especialista en Sumillería. Hotel-Escuela Bellamar 2005-2006
