MIGNARDISE

En este seminario de pastelería elaboraremos unos pequeños dulces denominados mignardises o petitfour. La palabra mignardise proviene de una antigua palabra francesa "mignard” y que se utilizaba para definir algo ligero como una pluma, pequeño, delicado y de aspecto refinado. Los mignardises son, por tanto, pequeños dulces que se pueden coger con la mano y con los que acompañamos el café o el té después de una comida, cena o banquete.

Su forma y aspecto puede variar, desde chocolates y bombones, pequeñas galletas o pastelitos, la única condición es que este se pueda coger con los dedos y comer de un bocado. 

Durante el seminario de mignardises se realizarán las siguientes elaboraciones:

• Delicias de mango y chocolate
• Merenguitos de colores
• Nubes
• Gominolas
• Cake balls