Curso de Pastelería Saludable

• Las bases de una pastelería saludable, para ampliar la oferta de tu establecimiento que te permita ofrecer a tus clientes esas opciones más benéficas para la salud.
• El uso de ingredientes nutritivos e ingredientes sustitutivos en elaboraciones de pastelería.
• Saber enfocar las recetas a aquellas personas que no pueden o no quieren consumir azúcares, harinas con gluten o refinadas, lácteos o productos animales, atendiendo así a sus necesidades específicas.
• Formular y a elaborar recetas propias prestando especial atención a las características nutricionales y dietéticas.

Con este Curso de Pastelería Saludable aprenderás y adquiridas de forma profesional las bases de la pastelería enfocada a colectivos específicos, te ofrecemos la posibilidad de formarte y especializarte en un área de la pastelería cada vez con más demanda. Una propuesta necesaria para todo aquel que quiera profundizar y ampliar conocimientos en pastelería saludable.

En este curso adquirirás conocimientos de pastelería sin azúcar, pastelería vegana, pastelería sin gluten y pastelería enfocada a otras intolerancias y alergias alimentarias como puede ser el huevo, la lactosa o los frutos secos. Podrás conocer las materias primas de sustitución en cada uno de los colectivos estudiados y del mismo modo obtendrás las bases de la formulación en pastelería. Como alumno serás capaz de modificar las recetas habituales de pastelería a recetas más saludables sustituyendo harinas, azúcar, huevos y lácteos.

En este curso de pastelería saludable y para colectivos específicos, encontrarás el curso más completo en modalidad online que te permitirá poder desarrollar tu carrera profesional en un sector que es tendencia mundial. ¡Te informamos sin compromiso!

El Curso de Pastelería Saludable se desglosa en estas unidades.

Las técnicas más usadas en pastelería. Las materias primas más utilizadas en pastelería y las materias primas sustitutivas.

Enfermedades asociadas al consumo del azúcar. Los azúcares y edulcorantes. Aplicaciones en pastelería.

Introducción a la pastelería sin gluten.

Intolerancias y alergias alimentarias. El huevo. Leche. Frutos secos

Introducción a la pastelería vegana. Sustitutos de materias primas animales. Aplicaciones en pastelería.

Nutrición. Pastelería saludable.

Introducción a la formulación. La ficha técnica.

Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.

• Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
• Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
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