Ha trabajado en Restaurante Martín Berasategui, El Celler de Can Roca o la Pastelería Totel de Paco Torreblanca.
Fernando Leyva se incorpora al equipo docente de ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería para impartir Cocina Profesional Avanzada, habiendo trabajado en algunas de las mejores cocinas de España y del Mundo.
Ha desarrollado su trayectoria profesional en establecicimentos de gran prestigio como Restaurante Martín Berasategui, 3 Estrellas Michelin, El Celler de Can Roca, 3 Estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo en numerosas ocasiones, Restaurante Tragabuches, 1 Estrella Michelin, Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin, o un stage en la Pastelería Totel de Paco Torreblanca, uno de los mejores pasteleros del panorama mundial.
Además de todo ello, completa su perfil profesional con su propio restaurante, Paladar (Granada), que gestiona junto a su hermano, y con la experiencia que le supuso la puesta en marcha en 2007 de un obrador de pastelería donde, además de la elaboración de panes, tartas y otros productos, elaboraban la carta de postres para restaurantes.
Ahora se une a ESAH para, a través de toda su experiencia, formar a los alumnos en los niveles más altos y profesionales de cocina, labor que compaginará, además de con su restaurante, con las clases de pastelería que imparte en la Escuela de Hostelería de Sevilla.
