Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery

• Entender el mercado delivery y las fuerzas y players que intervienen en él.
• Comprender los números que son necesarios para invertir y/u operar en esta modalidad de negocio.
• Conocer las tendencias en el sector, y poder desarrollar un concepto delivery rentable y relevante.
• Poder adaptar tu actual negocio de restauración al formato delivery.
• Poder desarrollar nuevos conceptos o modelos de negocio en torno a las  marcas virtuales de Food delivery.
• Entender la operativa de una dark kitchen o cocina fantasma para poder crearla, implementarla y supervisarla.

ESAH imparte el Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery para que aprendas a analizar y entender el modelo de negocio del envío de comida a domicilio, comprender su importancia y desarrollo hasta la fecha, y mostrar la tendencia a futuro que tiene, como principal motor de ventas dentro del sector de la restauración, retail y de innovación tecnológica. Encontrarás un curso digital y 100% de implementación práctica, con contenido de actualidad, ejercicios prácticos, casos de estudio y acceso a una red de contactos de un sector que está en continuo crecimiento exponencial, cada vez más.

Consigue crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, que sea rentable y bien planificado, pudiendo añadirlo a tu/tus restaurantes o explotándolo como negocio independiente, aprende a absorber la demanda de este servicio y aprovéchate de las oportunidades de negocio y laborales que están por venir. Asume el cargo de dirección de la división de Food delivery en empresas de restauración que quieran implementar o expandir con esta nueva línea de negocio.

Consigue con nosotros los conocimientos necesarios para rentabilizar cocinas infrautilizadas a través del negocio del Food delivery, conviértete en F&B Manager. ¡Te informamos sin compromiso!

El Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery se desglosa en las siguientes unidades.

Origen del delivery. ¿Qué es? ¿por qué es tan importante?. El sector en cifras. El mercado actual: demanda y necesidades. El futuro: tendencias y realidades próximas.

¿Qué es un modelo de negocio?. Tipos de modelo de negocio. Herramientas de diseño de modelos de negocio: canvas y oceanos azules. El modelo de negocio delivery marketplaces. Canales de financiación actuales. El ecosistema Startup: ¿qué es y en qué se fundamenta?

Viabilidad de los proyectos de restauración. Herramientas de análisis. Cálculo del punto de equilibrio.

Los agregadores o marketplaces. Los e-commerce y el food delivery. Las pasarelas de pago digitales. Los integradores de las plataformas.

Los modelos de dark kitchen. Localización y permisos. Selección de equipos.

Cocina - La Oferta gastronómica. Cocina - Tipos y usos de maquinaria. Cocina - Producción en delivery. Cocina - Ensamblaje en delivery. Cocina - packaging en delivery. Logística interna: Runners, Traffic Managers y Recepcionistas. KPI’s en la operativa del delivery.

Los Riders: El nuevo gremio. Fórmulas de reparto: ¿Cuáles son y qué aplicación tienen?. Las plataformas de reparto: Funcionamiento logístico. Partners tecnológicos para la última milla. Introducción a los algoritmos logísticos. Creación de flota propia. Gestión de flota. Futuro y tendencias en la última milla.

El marketing online y offline en el food delivery. Creación de marca food delivery. Plataformas y sus herramientas de marketing digital. Promociones/ofertas, crosselling y upselling.

Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.

• Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
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