Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería y Repostería

Prepárate con los mejores profesionales y conoce todos los secretos de los maestros pasteleros

2 años / Presencial

Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama

Prácticas garantizadas en empresa

Facilidades de pago

Título Escuela de Hostelería de Sevilla

Información general

¿QUÉ VAS A APRENDER?

La pastelería y repostería avanzada requiere de profesionales conocedores de las últimas tendencias que sean capaces de trabajar con los productos y las materias primas más diversas para lograr una amplia gama de combinaciones, texturas y sabores.

El objetivo de este programa es incorporar a la formación teórico práctica las técnicas de elaboración, manipulación y presentación más innovadoras en pastelería y repostería internacional, pero también formar al alumno en aspectos nutricionales y sensoriales y de seguridad alimentaria y darle herramientas que le capaciten para la investigación e innovación en pastelería.

La formación teórico – práctica se complementa con prácticas en empresas de restauración nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la pastelería con garantías de éxito.

Duración: 2 años
Titulación: Diplomado Técnico Especialista en Pastelería y Repostería
Formación privada – Título propio

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Personas con interés y vocación por la pastelería y la repostería

Emprendedores que buscan dirigir su propio obrador de pastelería
Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

SALIDAS PROFESIONALES DE LA DIPLOMATURA TÉCNICA ESPECIALISTA

La Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería y Repostería está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:

Maestro pastelero/Maestro repostero
Maestro de obrador
Responsable de pastelería/obrador
Dirección de empresas de restauración y catering
Responsable de diseño y comercialización de productos de pastelería y reposatería
Responsable de I+D+i en el área de pastelería y repostería
Responsable de formación en el área de pastelería y repostería

Con la garantía de

Logos ESHS y EBI

Información académica

Temario Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería y Repostería

La Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería y Repostería consta de 2 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:

PRIMER CURSO

Técnicas de elaboración de productos (cocina y pastelería)
Tecnología aplicada (cocina y pastelería)
Tecnología de los alimentos
Nutrición y dietética
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Control y aprovisionamiento de materias primas
Gestión empresarial
Historia de la gastronomía

SEGUNDO CURSO

Técnicas de pastelería internacional
Tecnología aplicada de pastelería
Organización de servicios de restaurante y de banquetes
Bromatología -bioquímica de los alimentos
Gestión de alimentos y bebidas
Gestión administrativa en restauración
Legislación aplicada a la hostelería
Marketing en la restauración
Sistemas de calidad aplicados a la restauración
Gestión de seguridad alimentaria
Taller de creación de empresas

¿Qué te ofrece la escuela?

Calidad formativa acreditada por Eurhodip (Asociación Europea para la formación en Turismo, Hotelería y Restauración). La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha sido nombrada Escuela Europea del año 2017.
Identidad del Grupo Lezama, grupo empresarial de referencia en formación y en hostelería, con más de 50 años de experiencia en el sector y más de 25 establecimientos en España y Estados Unidos.
Miembros de la Asociación de Escuelas Superiores de Hostelería, que agrupa a los centros de formación hostelera más prestigiosos de España.
Innovador modelo pedagógico, el Programa Ebi - Lezama Method, responde al marco pedagógico que se aplica en países pioneros en educación, donde los alumnos son los responsables de su propio aprendizaje y de su desarrollo personal y profesional.
Participación en los Proyectos de I+D dentro de las actividades de la Fundación IDEHS (laboratorio de análisis sensorial, nutrición deportiva, desarrollo de menús adaptados a patologías, desarrollo de nuevos productos culinarios, innovación para la industria.
Formación lingüística acreditada por CLIC – ih, prestigioso centro que reúne a más de 135 escuelas de idiomas en 35 países y cuyo objetivo es el fomento de la calidad en la enseñanza de idiomas, metodología y formación profesional de profesores.