Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería

La gestión del restaurante y del servicio en sala necesitan, cada vez más, de profesionales altamente cualificados que sean capaces de ofrecer la máxima atención al cliente con conocimientos sobre métodos de venta, diseño y comercialización de productos de restauración, servicio del vino, maridajes, coctelería, banqueting, organización de eventos, etc.

Todas estas materias son disciplinas fundamentales en la formación de los profesionales especializados en restauración y tienen como objetivo preparar al alumno para planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos del área de food&beverage.

La formación teórico – práctica en la Escuela se complementa con prácticas en restaurantes y empresas de restauración comercial nacionales e internacionales.

• Duración: 3 años
• Requisitos de acceso: desde 4º de ESO o equivalente
• Titulación: Diplomado Técnico Superior en Servicios de Restauración y Sumillería
• Formación privada – Título propio

La Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:

• Dirección de empresas de restauración y catering
• Responsable de alimentos y bebidas
• Responsable de restaurante / Responsable de Banqueting
• Maitre / Director de Sala
• Sumiller
• Barman
• Jefe de operaciones de catering

La Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería consta de 3 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:

1. Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)
2. Prevención de riesgos laborales
3. Historia de la gastronomía
4. Tecnología de los alimentos I
5. Nutrición y dietética I
6. Higiene alimentaria
7. Procesos informáticos aplicados
8. Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional
9. Idiomas: inglés

1. Técnicas de servicio de Restaurante, organización de banquetes y tecnología aplicada.
2. Tecnología de los alimentos II
3. Nutrición y dietética II
4. Gestión empresarial
5. Tecnología de la información
6. Comunicación y Negociación
7. Orientación profesional
8. Idiomas: inglés

1. Marketing y ventas en restauración, sumillería y tecnología aplicada
2. Bromatología – Bioquímica de los alimentos
3. Gestión administrativa en restauración
4. Legislación aplicada a la hostelería
5. Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato
6. Modelo de Negocio y marketing en la restauración
7. Sistemas de calidad aplicados a la restauración
8. Gestión de la Seguridad Alimentaria
9. Taller de creación de empresas
10. Idiomas: inglés

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.