- Tener un amplio conocimiento sobre la vid, su cultivo y variedades de uva
- Conocer todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, incidiendo especialmente en los distintos factores que puedan influir en la calidad de la uva y del vino
- Conocer las características de todas las zonas vinícolas españolas
- Aprender las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos, conociendo las diferentes fases
- Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos, no solo del campo de la enología y la percepción retronasal y desarrollo sensorial
- Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos
- Conocer a fondo el proceso de fermentación y las alteraciones producidas por levaduras y bacterias
- Adquirir el conocimiento en la crianza y maduración de los vinos
El vino forma junto a la cocina un tándem ideal en la gastronomía. De importancia mundial y con una larga y bella historia, es en nuestro país una fuente de riqueza, de cultura, de tradición y por ello, la figura del Sumiller tiene cada vez más importancia y es cada vez más requerida dentro de la industria del vino y la restauración. ESAH imparte el Experto en Sumillería para formar profesionales con amplios conocimientos, ligados todos al mundo del vino, como el conocimiento de la vid y el viñedo, la crianza de vinos, cómo se lleva a cabo la cosecha, conocimientos básicos de enología, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino.
Conocerás a fondo el cultivo de la vid desde la planificación de la plantación, hasta su seguimiento, explotación y control, además de las tendencias más actuales de la ciencia vitícola. Aprenderás a descubrir la naturaleza de los vinos, a analizar sus virtudes o defectos, a conocer los distintos tipos de catas que existen y la amplia cultura vinícola española, denominaciones de origen y variedades.
Y por supuesto, conocerás las funciones de un sumiller profesional, que suponen un valor añadido al servicio muy importante.
Desde ESAH te podemos ayudar a convertirte en un gran gestor del vino y todo lo que esta industria conlleva. No lo pienses y solicítanos información sin compromiso, nuestros asesores te explicarán todo sobre el curso, te enviarán el contenido detallado y resolverán tus dudas.
