ESAH ha preparado para este mes de septiembre, un seminario online de enología, en el cual tendrás la oportunidad de catar vinos desde tu casa. Podrás seguir la cata en directo en compañía del profesor Jesús Flores, que te guiará para apreciar todas las fases de la cata de vinos.
PROGRAMA DEL SEMINARIO
Definición de cata.
Las fases de la cata: auditiva, visual, olfativa y gustativa:
- Auditiva: los diferentes sonidos de los vinos al servirlos en la copa.
- Visual: el color de un vino nos habla de: su juventud, vejez, evolución y origen, así como de su estado sanitario.
- Olfativa: el olfato, el sentido más importante. Las técnicas de la olfacción. Los diferentes aromas más relevantes de los vinos más representativos de España.
- Gustativa: Las papilas gustativas y su localización en el órgano rector del gusto, la lengua.
Los sabores fundamentales: dulce, ácido, amargo y el umami.
La vía nasal de la olfacción o la vía retronasal.
Las caudalías: la forma de valorar los aromas en la zona retronasal.
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Título: Cata de vinos. Trilogía de vinos tintos.
Área: Cata de vinos
Fecha: martes 19 de septiembre
Horario de 11:00 a 12:00
Convocatoria ONLINE
Enlace para registrarse al seminario
Después de la inscripción, recibirá un correo electrónico de confirmación con información para unirse al seminario web.
DOCENTE QUE IMPARTEN EL SEMINARIO: JESÚS FLORES
