En este seminario presencial participativo vamos a tratar un tema muy interesante y que cada día nos demandan más a los profesionales de la panadería y pastelería: la panadería y pastelería sin gluten. El objetivo de este seminario es dejar establecidas las bases principales que debemos tener en cuenta cuando trabajamos para personas que no pueden consumir gluten. Hablaremos de diferentes materias primas: harinas, almidones, aditivos..., cuáles podemos y cuáles no podemos utilizar y la manera más adecuada de trabajarlas.
Y para ello vamos a realizar las siguientes elaboraciones:
- Panecillos y colines
- Pan de queso
- Magdalenas
- Muffins
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Área: Pastelería y panadería
Fecha: sábado 30 de noviembre de 2024
Horario: de 10:00 a 13:00 h.
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Aula Obrador – Colegio Santa María la Blanca
C. del Monasterio de Oseira, 17B,
28049 Madrid
Metro: Montecarmelo
Horario: de 10:00 a 13:00h
DOCENTE QUE IMPARTEN EL SEMINARIO
