Con la llegada del Otoño, ESAH ha preparado una clase demostrativa diseñada para los amantes de las setas. Los bosques se llenan ahora de setas con todo tipo de aromas, sabores y texturas.
Se realizará un menú degustación entorno a las setas para enseñar las múltiples posibilidades que nos ofrece este interesantísimo ingrediente, tanto fresco, como congelado o deshidratado.
Aprenderás cómo trabajar y manipular las setas, en qué elaboraciones son más útiles unas y otras. Las setas son un producto que proporciona elaboraciones exquisitas, es un producto altamente proteico, con propiedades nutricionales fabulosos y apto para vegetarianos y veganos, y se puede cocinar con diversas técnicas que descubrirás en esta sesión.
PROPUESTA DEL SEMINARIO
- Douxelle de hongos con crema de langostinos
- Risotto de boletus, castañas e Idiazabal ahumado
- Bacalao al Pil- pil de setas con cremoso de batata y chicharrones
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Título del seminario: Menú degustación setas
Fecha: jueves 9 noviembre 2023
Horario: 16.00 A 17.00 horas
Convocatoria ONLINE
Enlace para registrarse al seminario
Después de la inscripción, recibirá un correo electrónico de confirmación con información para unirse al seminario web.
DOCENTE QUE IMPARTE EL SEMINARIO
