El próximo día 28 de junio ESAH ha preparado para los alumnos del área de enología un seminario online cuyo tema girará entorno a la Cata de vinos: Trilogía de blancos. En esta masterclass online tendrás la oportunidad de catar vinos desde tu casa, podrás seguir la cata en directo en compañía del profesor Jesús Flores, que te guiará para apreciar todas las fases de la cata de vinos.
Área: Cata de vinos
Fecha: martes 28 de junio 2022
Horario:12:00h a 13:00h.
Convocatoria: ONLINE
Inscripción: https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_ZoV9NXDKQRW6o1AJ5m8Qew
Luego de la inscripción, recibirás un correo electrónico de confirmación con información para unirte al seminario web. La conexión será mediante ZOOM. Deberás tener esta aplicación descargada en tu ordenador o dispositivo móvil.
PROGRAMA DEL SEMINARIO
- Definición de cata.
- Las fases de la cata: auditiva, visual, olfativa y gustativa.
- Auditiva: los diferentes sonidos de los vinos al servirlos en la copa.
- Visual: el color de un vino nos habla de: su juventud, vejez, evolución y origen, así como de su estado sanitario.
- Olfativa: el olfato, el sentido más importante. Las técnicas de la olfacción. Los diferentes aromas más relevantes de los vinos más representativos de España.
- Gustativa: Las papilas gustativas y su localización en el órgano rector del gusto, la lengua.
- Los sabores fundamentales: dulce, ácido, amargo y el umami.
- La vía nasal de la olfacción o la vía retronasal.
- Las caudalías: la forma de valorar los aromas en la zona retronasal.
DOCENTE DEL SEMINARIO
