El barista de Delta Cafés, Francisco Roca, nos explicará las claves de cultivo, recolección y elaboración del grano de café. Hasta la elaboración del espresso perfecto.
Origen del café. “De la planta a la taza”:
- Variedades. Arábica y robusta.
- Métodos de recogida y secado.
- Tipos de tueste. Natural y torrefacto.
Molienda
- Explicación de molino.
- Tipos de molienda.
- Diferentes modos de extracción.
- Parámetros espresso perfecto.
Mano
- Elaboración espresso perfecto paso a paso.
- Conservación del café.
- Protocolo inicio, durante y final del servicio.
Área: Hostelería y Turismo
Título: Aprende más sobre el café y descubre cómo elaborar un espresso perfecto.
Fecha: Lunes 19 de diciembre de 2022
Horario: de 10:00 a 11:00h
Convocatoria: ONLINE
Inscripción gratuita: https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_4I8hrR5ET_m8Y0jTdIcTBw
Luego de la inscripción, recibirás un correo electrónico de confirmación con información para unirte al seminario web. La conexión será mediante ZOOM. Deberás tener esta aplicación descargada en tu ordenador o dispositivo móvil.
DOCENTE DEL SEMINARIO
FRANCISCO ROCA
Especialista titulado por Forum del café y SCA con más de 15 años de experiencia en el mundo del café.
Barista de Cafés Delta.
Café Delta, empresa con más de 60 años de experiencia tostando café, líder en Portugal.
