3 recetas fresquitas para este verano

Al igual que en invierno apetecen platos de cuchara calentitos, con el calor lo que apetece son comidas refrescantes y que no sean muy pesadas. Por este motivo, en este artículo te traemos tres recetas fresquitas para sorprender a tus invitados este verano. ¡Sigue leyendo y descúbrelas!

Ensalada de ahumados

La ensalada de ahumados es un plato extremadamente sencillo de elaborar y a la vez muy original para comer algo diferente a lo habitual.

Ingredientes

• 100 gramos de salmón ahumado
• 100 gramos de palometa
• 50 gramos de aceitunas
• 50 gramos de alcaparras
• 50 gramos de cebolla
• Aceite de oliva extra

Elaboración

• En primer lugar, hay que cortar cada uno de los ahumados en trocitos pequeños, poniéndolos intercalados en una fuente.
• Después, se corta la cebolla en rodajas muy finas y se añade al plato junto a las alcaparras y las aceitunas.
• Finalmente, se aliña con el aceite de oliva.

Brochetas de langostinos con melón

Las brochetas de langostinos y melón es un plato con una presentación diferente y con una mezcla de sabores muy interesante que gustará tanto a niños como a mayores.

Ingredientes

• 200 gramos de langostinos
• 200 gramos de melón
• 100 gramos de lechuga
• Escamas de sal
• Aceite de oliva extra

Elaboración

• Primero, se pelan los langostinos, quitando también la cabeza y las patas.
• Luego, se cortan tanto los langostinos como el melón en taquitos que sean cómodos de comer de un bocado.
• A continuación, se prepara una fuente con una capa de lechuga que se sazona con escamas de sal.
• Por último, se meten los trocitos de langostinos y melón intercalados en palos de madera y se colocan sobre la lechuga.

Gazpacho de sandía

Para los que toman gazpacho de tomate con mucha frecuencia, pero les apetece variar, el gazpacho de sandía es una opción muy apetecible para este verano.

Ingredientes

• 500 gramos de tomate
• 500 gramos de sandía
• Un pimiento verde
• Un diente de ajo
• Un cuarto de cebolleta
• Vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva extra

Elaboración

• En primer lugar, se corta la sandía en rodajas y se quitan la piel y las pepitas.
• Después, se lava los tomates y el pimiento verde.
• Se coge el pimiento, se quita el rabo y las pepitas y se corta en rodajas.
• Se coge los tomates, se cortan en cuatro partes y se quita la zona central dura.
• También se pelan la cebolleta y el ajo.
• Luego, se pone la sandía, el tomate, el pimiento, la cebolleta y el ajo en una batidora para triturar todos los ingredientes.
• A continuación, se trituran durante un par de minutos hasta que la mezcla quede homogénea.
• Más tarde, se usa un colador para que el gazpacho quede lo más líquido posible.
• Se añade el vinagre, el aceite y la sal poco a poco mientras se prueba para no pasarse.
• Finalmente, se mete en el frigorífico y se deja reposar durante varias horas.

Como ves, son muchas las recetas fresquitas para este verano que puedes hacer. Además, en estos tres casos concretos es bastante sencillo hacer variantes para crear platos diferentes a partir de una sola receta.

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