Los Carnavales son una celebración llena de color, alegría y, por supuesto, delicias culinarias tradicionales. En distintas regiones de España se preparan recetas de Carnavales que celebran esta festividad de manera única. En este artículo de ESAH te revelamos tres recetas tradicionales para disfrutar durante los Carnavales y deleitar tu paladar con auténticos sabores regionales. ¡Sigue leyendo!
Lacón con grelos (Galicia)
El lacón con grelos es una de las recetas de Carnaval más populares en Galicia. A continuación, te contamos sus ingredientes y el paso a paso para cocinar este plato.
Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para cocinar lacón con grelos:
- 1 kg de lacón
- 500 g de grelos
- 2 patatas grandes
- 2 chorizos gallegos
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
Elaboración
Estos son los pasos para cocinar esta receta de Carnavales:
- Pon el lacón en una olla grande con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 1 hora y media.
- Agrega los grelos lavados y cortados, las patatas peladas y los chorizos a la olla y cocina durante 30 minutos más.
- En una sartén aparte, sofríe los ajos picados y añádelos a la olla.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
Puchero con longaniza (Aragón)
El puchero con longaniza es una receta de Carnavales que no puede faltar en Aragón.
Ingredientes
Para preparar esta receta, tan solo necesitas estos ingredientes:
- 300 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 2 patatas
- 2 longanizas
- 1 hueso de jamón
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Sigue estos pasos para preparar el puchero con longaniza:
- Pon los garbanzos en remojo durante la noche anterior.
- En una olla grande con agua, cocina los garbanzos junto con la cebolla, zanahorias, pimientos, tomates y patatas cortados en trozos grandes.
- Añade las longanizas, el hueso de jamón y la hoja de laurel.
- Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Rectifica la sazón y sirve el puchero caliente.
Sopa de antruejo (Extremadura)
Terminamos las recetas de Carnavales con un plato muy típico de las tierras extremeñas.
Ingredientes
Estos son los ingredientes de la sopa de antruejo:
- 200 g de panceta
- 200 g de tocino
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 100 g de pan duro
- Pimentón dulce al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de carne
Elaboración
Así se elabora esta receta de Carnavales extremeña:
- En una olla, cocina la panceta y el tocino hasta que estén dorados.
- Añade el chorizo y la morcilla cortados en rodajas y cocina durante unos minutos más.
- Agrega la cebolla, ajos, pimientos y tomate picados y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade el pan duro y el pimentón, remueve bien y vierte el caldo de carne.
- Deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Rectifica la sazón y sirve la sopa caliente acompañada de pan.
Estas recetas tradicionales son el reflejo de la diversidad gastronómica de España durante los Carnavales. Preparar estas recetas de Carnavales te sumergirá en las tradiciones culinarias de distintas regiones, permitiéndote disfrutar de sabores auténticos y calentitos en esta fiesta.
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