La repostería creativa es una de las ramas más apasionantes y también divertidas de la gastronomía. No solo se trata de elaborar dulces deliciosos, sino que nos da la posibilidad de dar rienda suelta a la imaginación y crear verdaderas obras de arte comestibles. La creatividad y el ingenio tienen mucha importancia en esta rama, pero también tener una buena base en las técnicas y procesos de la pastelería tradicional.
¿Qué es la repostería creativa?
Podemos definir la repostería creativa como una forma de expresión artística que utiliza ingredientes y técnicas de la pastelería tradicional, pero con un toque innovador y original. Se trata de hacer postres que sorprendan tanto por su sabor como por su aspecto, para ello podemos jugar con las formas, los colores, las texturas y los sabores. Obviamente, para ello hay que aprender a hacer masas finas y esponjosas, como el hojaldre o el bizcocho genovés. O dominar la técnica de la temperada del chocolate para crear piezas delicadas y brillantes
Algunos ejemplos de este tipo de repostería son las tartas decoradas con fondant, las galletas personalizadas, los cupcakes temáticos, los macarons de diferentes sabores o los cake pops.
Lo cierto es que la repostería creativa no tiene más límites que los que marca la imaginación del repostero. Se puede inspirar en cualquier tema, desde personajes de películas o series, hasta animales, flores, paisajes o eventos especiales. Lo importante es que el resultado sea atractivo y apetecible, y que refleje la personalidad y el estilo del creador.
¿Qué beneficios tiene la repostería creativa?
Es un arte que tiene muchos beneficios, tanto a nivel personal como profesional.
Estimula la creatividad y la capacidad de resolver problemas. La repostería creativa requiere pensar en soluciones originales y adaptarse a los recursos de los que dispones. Además, permite experimentar con nuevos ingredientes y técnicas, y aprender de los errores.
Por lo general, la repostería es una actividad relajante y gratificante, que libera endorfinas y genera sensación de bienestar. También ayuda a desconectar de las preocupaciones y a concentrarse en el momento presente. Y es que no deja de se una forma de expresarse y mostrar el talento propio.
Se trata de una tendencia en auge que cada vez tiene más demanda en el mercado. Se puede trabajar como repostero creativo en pastelerías, cafeterías, restaurantes o caterings, o crear un negocio propio ofreciendo servicios personalizados a particulares o empresas.
¿Cómo aprender repostería creativa en nuestra escuela de hostelería?
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En nuestra escuela de hostelería aprenderás:
– Los fundamentos teóricos de la pastelería: historia, ingredientes, utensilios, medidas, conservación, etc.
– Las técnicas básicas de la pastelería: masas, cremas, rellenos, coberturas, glaseados, etc.
– Las técnicas avanzadas de la repostería creativa: modelado, pintura comestible, aerografía, impresión comestible, etc.
– Las últimas tendencias y novedades en repostería creativa: recetas originales, decoraciones innovadoras, presentaciones espectaculares, etc.
– Los aspectos empresariales de la repostería creativa: gestión del tiempo, costes, proveedores, clientes, marketing, etc.
Además, contarás con el apoyo y la orientación de nuestros profesores expertos en repostería creativa, que te guiarán y asesorarán en todo momento.
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