Los dulces navideños más desconocidos

Con la llegada de las Fiestas Navideñas, a todos se nos vienen a la mente las típicas delicias y dulces navideños como los turrones, los troncos de navidad, los polvorones,,,

Pero hoy queremos ofrecerte un pequeño tour repostero, para que conozcas otros postres navideños poco conocidos para nosotros, pero que triunfan fuera de nuestro país. 

• Galletas springerle, las galletas más artísticas

Estas preciosas galletas alemanas son elaboradas como si se tratara de un grabado muy minucioso y artístico. Los motivos suelen ser costumbristas y navideños, siempre muy ricos en detalles.

Su origen parece remontarse a las tribus germanas, aunque sus actuales características se remontan al siglo XVI, época en que empezaron a elaborarse con los moldes de madera.

Están elaboradas con harina, huevo, mantequilla, azúcar glass y anís. Su elaboración es sencilla. El énfasis se pone en su decoración: hay que conseguir una masa consistente, hornearlas a una temperatura determinada y dejarlas enfriar al menos 24 horas para que conserven perfectamente todos los detalles del relieve.

• El Christmas Pudding o Plum Pudding

Es el postre que cierra las comidas navideñas británicas. Su elaboración es complicada  y resulta pesado de digerir tanto por sus ingredientes como por su alto contenido calórico. 

Nacido como una forma de aprovechar y conservar los alimentos, fue evolucionando de entrante a  postre final. Prohibido en los tiempos de puritanismo, muy pronto volvió a recuperar su popularidad, como el postre navideño más querido por los británicos. 

Tiene como base la manteca, los frutos secos, especias y diversas frutas entre las que suele encontrarse ciruelas o bayas (de ahí su nombre, plum es ciruela en inglés). Pero cada familia suele tener su propia forma de elaborarlo que pasa de generación en generación. Se sirve frío junto con una mantequilla de algún licor, generalmente brandy o ron. 

Tradicionalmente, se añadía una moneda de plata que daba buena suerte al comensal que se la encontrara.

• Melomakarona, el dulce griego

Se trata de un postre navideño más típico y querido en Grecia. Son unas galletitas dulces bañadas en un almíbar de miel. Sus principales ingredientes son harina, aceite,  zumo de naranja, brandy y azúcar.  

• Risalamandre, arroz con leche al estilo danés

Su nombre viene del francés, que quiere decir arroz a la almendra. Es un postre que se suele servir en las casas danesas en  Nochebuena. Nació en el siglo XIX como una forma de aprovechar el arroz con leche sobrante que habían comido el día anterior. Ese arroz con leche, lo mezclaban con nata montada, vainilla y almendra molida. Luego, lo bañaban con una salsa de cerezas. Al igual que nuestro arroz con leche, se sirve muy frío.

Se suele esconder una almendra entera en una de las raciones individuales. Quien la encuentre debe guardarla en la boca hasta que todos terminen y entonces revelar la sorpresa.

Encontramos este postre, con alguna variante ligera en el resto de los países escandinavos. 

• Joulutorttu, las estrellas de Navidad de Papa Noel

En Finlandia, la tierra de Papa Noel, encontramos estas deliciosas estrellas de hojaldre rellenas de mermelada de fruta, normalmente ciruela, manzana o frutas del bosque.

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