Técnicas para innovar en restaurantes y atraer clientes

En los tiempos que corren, innovar en los restaurantes es prácticamente una obligación, como en cualquier tipo de negocios.

Innovar en nuestros restaurantes es la mejor arma de la que disponemos para atraer clientes, es decir, para sobrevivir y poder crecer.

La capacidad de innovación es lo que nos puede hacer destacar frente a la competencia. Innovar no es más que buscar novedades que provocan cambios en nuestros restaurantes.

Para innovar en un restaurante debemos partir de la base que vivimos en una sociedad cambiante, el estilo de vida varía.

Y, como responsables de nuestro negocio, debemos de ser capaces de realizar una escucha activa que nos permita entender las nuevas necesidades que les surgen a nuestros posibles clientes, y aportarles soluciones de valor.

Podemos abordar el proceso de innovación en los restaurantes atendiendo a diferentes criterios. En primer, lugar podemos utilizar el producto como factor innovador.

Para ello debemos tener en cuenta dos claves que son las tendencias gastronómicas del momento y también el gusto de los consumidores. Por lo general, estos tienden a probar las últimas novedades que surgen en el mercado.

Para el año 2021, las opciones que más valoran los clientes son las de la comida para llevar o a domicilio (la crisis del Covid-19 está cambiando los hábitos de consumo).

Pero también está en auge la comida saludable, especialmente el público más joven está  apostando por la llamada comida flexiteriana, que es aquella que se compone de un 80% de vegetales y un 20% de proteína del pescado.

Tenemos que intentar ponernos en la piel del cliente

A la hora de innovar en nuestro restaurante, tenemos que pararnos a pensar desde el punto de vista del cliente. Esto nos permitirá buscar los mecanismos que nos permitan mejorar el servicio.

Hoy en día, dos de los calores que más se buscan en el servicio de un restaurante es que sea rápido y eficaz. Para ello tenemos que contar con equipos de trabajo capacitados.

Como responsable de restaurante, una de las cosas que también debes tener en cuenta es escuchar a tu equipo. Esto te ayudará a entender también mejor los posibles problemas y frustraciones de tu personal y a implementar soluciones.

Innovar en tu restaurante a través de tu concepto de marca es otra de las opciones. En este sentido debes saber que la sociedad en general cada vez valora más las marcas que trabajan en que su c negocio se base en los principios de la sostenibilidad y la justicia social.

También, son cada vez más los consumidores que no solo quieren saber exactamente qué es lo que están consumiendo, sino que también valoran que sea un producto de procedencia local. La transparencia y el saber que no se desperdicia la comida son factores importantes.

Por otro lado, es muy importante hoy en día innovar en la comunicación con los clientes. Y en este sentido, se hace imprescindible tener presencia en internet.

Contar con una página web responsive, donde el elemento visual prime sobre el texto. Además se deben utilizar las redes sociales. Instagram es una red especialmente importante en lo visual donde podemos subir fotos de nuestros platos de un modo creativo.

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