Los diferentes métodos de preparación del café: expreso, filtro, prensa francesa…

Todos los amantes del café estarán de acuerdo en que es mucho más que una simple infusión. Esta bebida arrastra consigo una tradición de siglos. No solo forma parte del desayuno de una gran mayoría de personas, sino que también es habitual consumirlo en la sobremesa y en momentos de ocio.

Pero, ¿sabías que existen muchos métodos diferentes para preparar el café? Hoy te traemos unas cuantas claves. 

Expreso: la base de la pasión

El expreso es la esencia del café, ya que es la base sobre la que se sustentan innumerables bebidas. Se caracteriza por su sabor intenso, su aroma embriagador y su cremosa textura. Prepararlo requiere de una máquina especial que, a presión, hace pasar agua caliente por el café molido muy fino. El resultado es una taza pequeña, pero repleta de sabor. El expreso es ideal para los amantes del café fuerte y también para aquellos que buscan un chute de energía.

Consejo: La calidad del café y la molienda son claves para un buen expreso. Experimenta con diferentes tipos de café y moliendas hasta encontrar la combinación perfecta para tu gusto.

Café filtrado: la simplicidad que conquista

El café filtrado es uno de los métodos más populares por su simplicidad y versatilidad. Se puede preparar de forma manual o con cafetera eléctrica. Para ello, se coloca café molido en un filtro y se vierte agua caliente lentamente. El agua atraviesa el café, extrayendo sus sabores y aromas, y se deposita en una jarra o taza.

Consejo: La temperatura del agua es crucial para obtener un buen café filtrado. Lo ideal es utilizar agua caliente pero no hirviendo, alrededor de 90-96 °C.

Prensa francesa: un sabor intenso y con cuerpo

La prensa francesa, también se conoce como cafetera de émbolo, nos permite disfrutar de un café con un sabor intenso y con cuerpo. El café molido se mezcla con agua caliente y se deja reposar durante unos minutos. Luego, se presiona el émbolo hacia abajo, separando el café molido del líquido.

Consejo: Muele el café grueso para este método, ya que una molienda fina podría resultar en un café demasiado amargo.

AeroPress: innovación al servicio del sabor

La AeroPress es una cafetera relativamente nueva que ha ganado popularidad por su capacidad para preparar café de alta calidad de forma rápida y sencilla. Combina elementos de inmersión y filtrado, permitiendo obtener un café con cuerpo y sabor limpio.

Consejo: Experimenta con diferentes tiempos de infusión y presión para encontrar el punto que mejor se adapte a tus preferencias.

Café turco: un ritual ancestral

El café turco se prepara de forma tradicional en un cezve, un pequeño recipiente de cobre. El café molido muy fino se mezcla con agua y azúcar y se calienta a fuego lento hasta que sube la espuma. Se sirve sin filtrar, por lo que presenta un sabor fuerte y textura densa.

Consejo: La clave para un buen café turco está en la molienda, que debe ser extremadamente fina.

Otros métodos de preparación pueden ser el Chemex: una cafetera de vidrio de diseño icónico que utiliza un filtro especial para obtener una taza de café pura y sin sedimentos. O el sifón: un método de preparación al vacío que realza los sabores más sutiles del café.

Existen más métodos y cada uno tiene sus propias características y permite obtener un sabor único. En ESAH te invitamos a explorar el mundo del café y descubrir el método que mejor se adapta a tus gustos y preferencias. En nuestro curso de Camarero Profesional aprenderás todo lo necesario para mejorar en tu profesión. 

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