Mucha gente no conoce la gastronomía de cada lugar al que viaja, o la comida típica de cada comunidad de su país. Y hay tanto por descubrir que ya adelantamos en nuestro anterior artículo de ESAH algún desayuno típico de cada comunidad autónoma, pero nos faltaron unas cuantas, así que aquí tienes la segunda parte. ¡Disfruta del viaje gastronómico virtual por cada zona de España!
Valencia
El dulce más conocido de la comunidad valenciana son los fartons, que son bollitos alargados que pueden ser de dos tipos: esponjosos y hojaldrados. Los esponjosos son más blanditos y absorbentes. Por la mañana es más apetecible con un chocolate, café o té. Los hojaldrados son crujientes por fuera y muy tiernos en su interior. Ambos bollos llevan una fina capa de azúcar glasé.
Extremadura
En Extremadura saben aprovechar al máximo los recursos de su tierra, por eso no te extrañe que el desayuno típico, sean las migas, bien sabrosas y apetecibles a cualquier hora del día, con el contraste de sabores que lleva el sofrito de ajos y pimientos, al que se le pueden añadir huevos y chorizo, entre otros ingredientes. Sin duda, es una buena manera de comenzar el día.
También tostadas con pan de pueblo, como la tostada de cachuela, que se unta con un paté de hígado de cerdo frito en manteca, ajo, especias y pimentón de La Vera. Desde luego una delicia que no puedes dejar de probar.
Galicia
Es típica la deliciosa Tarta de Santiago, crujiente por fuera y suave por dentro, con sabor a almendra, con notas de canela o de limón. También los melindres, que son unas rosquillas tradicionales, que quedan bañadas en un almíbar hecho con agua, azúcar y punto de nieve, que le da un sabor especial muy dulce, añadido al del anís de las rosquillas tradicionales.
Madrid
Sin duda, el desayuno más típico de Madrid es el chocolate con churros. Un desayuno tan sencillo hecho con agua harina, aceite y sal, que deja un agradable sabor en el paladar y están muy buenos con azúcar por encima de sus surcos. La forma puede variar, pero lo más común es en forma de lazo.
Murcia
En Murcia lo más típico son los paparajotes, que tienen un sabor diferente, especial. Son hojas de limonero que se fríen con una masa de harina y huevos, con un acabado de canela y azúcar.
Navarra
El dulce más típico de Navarra es la Trenza del Reyno, muy parecida a la de Almudévar. También es típico el txantxigorri, que se hace con los restos de manteca de cerdo, se fríen con masa de pan y se añade azúcar y canela.
País Vasco
Aquí podemos hablar de la famosa pantxineta, que es un dulce de hojaldre, crema y almendras, una mezcla muy cremosa, con un punto crujiente que se deshace en la boca cuando lo saboreas.
La Rioja
En La Rioja son famosos los fardelejos: hojaldres que en su interior están compuestos de almendra, azúcar y huevos. El dulce está frito por lo que le da un punto muy crujiente con interior suave que tiene un sabor algo parecido al mazapán.
Ciudad Autónoma de Ceuta
La chuparquia es un dulce típico de Ceuta, con intenso sabor a miel con toques de sésamo. Tienen un color marrón brillante y se parece a los pestiños. Es el típico dulce que se disfruta al tomarlo, con un sabor exótico que hace que quieras repetir.
Ciudad autónoma de Melilla
EL cuscús dulce es un desayuno con una mezcla de sabores deliciosos para comenzar el día con mucha energía y una forma bastante saludable gracias a ingredientes que se pueden añadir como fruta, dátiles y frutos secos.
Y hasta aquí nuestro repaso por el desayuno típico de cada comunidad autónoma. Si te gusta la gastronomía española, puedes saber aún mucho más en nuestro Curso Superior de Gastronomía y Cultura Española de ESAH. Pídenos información sin compromiso.
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